第六步：发到2倍左右大小，取出揉匀排除空气
第二步：面粉放在大盆里，加入淡奶油
第八步：压薄尾部，由下往上卷起来，口子收紧
第三步：将融化的酵母水倒入面粉盆中，然后加入剩下的45g的水
第一步：碗里放30g的水，加入酵母，再加入白糖里面搅拌至融化
第四步：再用筷子搅成絮状，然后开始用手揉
第七步：擀成一张长方形的大面皮
第五步：揉成光滑的圆面团，盖上保鲜膜发酵
第九步：然后均匀的切成小段
第十步：放在蒸屉上，再次醒发15分钟左右，冷水入锅，中火蒸上15分钟左右，关火3分钟后再揭开盖子!
奶油馒头
奶油馒头是【阿大^·^】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶油馒头”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
一直不明白超市那种速冻奶香馒头怎么做出来的，在家里无论是加奶粉，加牛奶，还是加炼乳都没有那种香味和细腻的口感！后来才知道是增加了许多的添加剂才有那样的效果。今天家里剩下一些淡奶油，天气热不想做面包了，就想来做些馒头，加入淡奶油的馒头还真有点奶香味，而且比不加的要细腻一些！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：奶香 | 工艺：蒸 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 面粉：250克 | 淡奶油：50克 |
| 水：75克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 糖：1大勺 | 酵母：1小勺 |
奶油馒头的做法步骤
奶油馒头做法技巧/窍门/补充说明：
1·总的水量是75g，融化酵母的水也在其中。当然总的水量还要根据自己面粉的干湿来添加，做馒头尽量和的硬一点！
2·蒸好之后一定要不要马上揭开盖子，关火后，3~5分钟再揭开，不然馒头会突然遇冷而起皱！
相关食材：奶油