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纸杯奶油蛋糕

菜谱编号:203-134
纸杯奶油蛋糕是【美乐猪】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“纸杯奶油蛋糕”。
纸杯奶油蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

奶油蛋糕是我家小朋友的最爱,天气渐渐转凉了,早餐桌上又开始有它的身影了~~~

纸杯奶油蛋糕主厨:美乐猪

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:60克鸡蛋:3个
玉米油:20克纯牛奶:40克
淡奶油:250克--
辅助料用量
细砂糖(蛋糕体用):40克细砂糖(裱花用):15克

纸杯奶油蛋糕的做法步骤

  • 第一步:蛋白、蛋黄分离,分别装入无油无水的容器里中,蛋白中滴入几滴柠檬汁或白醋,加入40克糖。
  • 第十一步:晾凉后就可以进行奶油装饰了。
  • 第二步:低速打发至湿性发泡。
  • 第十二步:首先将淡奶油倒入较大的容器中,加入15克细砂糖。
  • 第九步:将翻拌好的蛋糕糊装入裱花袋中,再分装到纸杯里,7分满即可。
  • 第十三步:用电动打蛋器低速打至7分发。
  • 第七步:取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里。
  • 第五步:筛入低筋面粉。
  • 第三步:纯牛奶和玉米油混合。
  • 第十步:送入事先预热好的烤箱中层,上下火150度,40分钟。
  • 第十五步:挤上自己喜欢的花式,然后再用彩糖稍微装饰一下就OK啦。
  • 第六步:用蛋抽搅打均匀至无干粉。
  • 第四步:将蛋黄倒入牛奶和玉米油的混合液体中。
  • 第十六步:成品图。
  • 第八步:再将翻拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中,翻拌均匀。
  • 第十四步:将打发好的奶油装入裱花袋中。
  • 纸杯奶油蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    请根据自家烤箱的脾性调节温度;鸡蛋每个带壳大约58克左右;淡奶油选用的是铁塔,很好打发,现在这种天气我没有将装奶油的容器坐在冰水中2分钟就打发好了;裱花过程中用泡过冰水的毛巾包住裱花袋可以有效的防止奶油融化;关于裱花我也是个零基础的小白,只是做的奶油蛋糕多了所以才懂了一点点皮毛而已。

    菜谱标签:宴客菜烘焙蛋糕
    相关食材:奶油

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的纸杯奶油蛋糕。

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