蒜香金针菇茄泥
蒜香金针菇茄泥是【元汁元味】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜香金针菇茄泥”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子：两根 | 金针菇：一包 |
| 牛角辣椒：两根 | 肉泥：半磅 |
| 辅助料用量 | |
| 大蒜：5瓣 | -- |
| 调味料用量 | |
| 祁县豆瓣酱：1勺 | 绍兴料酒：适量 |
| 胡椒：适量 | -- |
蒜香金针菇茄泥的做法步骤
蒜香金针菇茄泥做法技巧/窍门/补充说明：
1·祁县豆瓣酱因为已经含盐量较高，所以记得在后面可以不放或者少盐。
2·茄子超级吸油，所以如果在炒茄子之前，用水将其煮软一点可以在后面翻炒的时候熟得快一点，少吸一点油。
3·金针菇一定要煮熟才能吃，所以在下锅前用开水焯一遍确保自己心安。
菜谱标签：热菜
相关食材：金针菇