菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这款老式面包是从自由姐姐那里看到的。因为要多一次发酵，感觉很复杂，所以迟迟未动手。今天是晚上的课，所以有大把的时间来做这款面包，加上现在的气温高了，很适合做面包，发酵也不用等太长的时间。做完了之后，发现太喜欢这款面包了，一层层的拉丝，松软有嚼头！大爱吖~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：烤 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 高筋面粉：105克 | 低筋面粉：45克 |
| 水：120克 | 酵母：4克 |
| 细砂糖：12克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 高筋面粉：105克 | 低筋面粉：45克 |
| 奶粉：12克 | 鸡蛋液：45克 |
| 细砂糖：40克 | 盐：3克 |
| 黄油：35克 | 水：30克 |
第二步：盖上保鲜膜，发酵到表面出现蜂窝状，大约4倍左右的大小,就制作好酵头！
第一步：将主料材料里面的所有混合，用筷子搅拌均匀即可
第四步：揉到面团出筋了，就加入黄油里面，继续揉面
第十二步：再将整个头部，穿倒中间的洞洞里面来
第十步：然后左手扣住圈圈不懂，右手向内拧2圈
第五步：揉到面团能拉出大量的筋膜，然后再次放进盆里盖上保鲜膜发酵
第六步：发酵到3倍左右的大小
第八步：取一小份搓成长条
第七步：取出面团，揉匀，排除空气，均匀的分成6份
第十四步：烤好出炉后，趁热立即刷上一层融化的黄油就可以了
第十三步：将所有的做好，放进烤盘里面，盖上保鲜膜发酵到2倍左右的大小，然后放进预热好的烤箱，180度，中下层，25分钟左右
第十一步：然后将尾部穿进圈圈里面
第九步：然后对折，头部连接按紧
第三步：将发酵好酵头和配料里面的所有材料混合（黄油除外），开始揉面
1·面团还是比较湿的，再操作的时候粘手的话，可以多撒些面粉或者手上抹油来防粘！
2·烤的时候，注意表面上色到满意的程度，就盖上一层锡纸，防止烤糊了！
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