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肉酱意面

菜谱编号:121-571
肉酱意面是【hoojo】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉酱意面”。
肉酱意面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

感觉挺好吃的,就是麻烦了些。特别是熬酱要慢慢熬,大火快速熬煮的肯定没小火慢熬的好。

肉酱意面主厨:hoojo

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
意面:1人份猪肉:适量
辅助料用量
鸡蛋:1个胡萝卜:半根
香菇:6~10个洋葱:半个
姜:适量蒜:适量
指天椒:2个番茄:适量
调味料用量
豆瓣酱:适量水淀粉:适量
黄豆酱:适量蚝油:适量
老抽:适量老干妈辣椒:适量

肉酱意面的做法步骤

  • 第九步:另起一锅烧开水,放入意面煮熟,煮意面的时候放入少量的盐。煮意面比一般的面时间要久,中途可以筷子看看能否夹断面条,如果可以那肯定熟了。
  • 第一步:猪肉瘦7肥3剁肉末,用油、料酒腌制10分钟
  • 第三步:香菇、胡萝卜、洋葱、姜蒜切末或丁备用
  • 第五步:热锅冷油,油热后炒香肉末
  • 第六步:肉末炒熟后吗,放入姜蒜、辣椒继续翻炒
  • 第八步:放入切好的洋葱、胡萝卜、香菇翻炒。翻炒1分钟左右,倒入调好的酱料鸡蛋液和适量的热水,然后慢慢的熬煮。待肉酱快熬好的时候放入水淀粉和适量的鸡精、盐炒匀起锅。(熬酱忘记拍照了)
  • 第七步:放入刚才切好的的西红柿,炒成泥状
  • 第四步:打一个鸡蛋,加入调味料中的各种酱、老抽拌匀备用
  • 第二步:番茄放入水中煮1分钟,剥皮切小丁备用
  • 肉酱意面做法技巧/窍门/补充说明:

    1、肉越多越好吃,用猪油熬的酱更香更滑。可以考虑不放水淀粉勾芡,改用红薯粉那样口感更滑些。

    菜谱标签:面条
    相关食材:意面

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