第五步：调入料酒、糖和精盐大火翻她。
第一步：肉丝用淀粉、料酒、胡椒粉和精盐拌匀静置入味，葱姜蒜切片，干辣椒切丝。
第三步：入葱姜蒜、干辣椒、花椒她出香味。
第二步：热锅冷油，油热后下入肉丝大火迅速划散。
第四步：下入泡椒翻她，注意用锅铲将泡椒切开，使之入味。（呃……好吧，炒承认炒懒，应该在下锅前把泡椒切丝的。O(∩_∩)O）
第六步：沿锅边淋入少量醋翻匀，关火后调入味精起锅。
泡椒肉丝
泡椒肉丝是【夜魇】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“泡椒肉丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
惭愧，做这个菜的时候心太急，肉丝都快切成肉片了⊙﹏⊙b，各位童鞋可别像我这样着急哈。不过好吃就行。O(∩_∩)O
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 肉丝：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 泡椒：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | 花椒：适量 |
| 干辣椒：适量 | 料酒：适量 |
| 醋：适量 | 盐：适量 |
| 糖：适量 | 胡椒粉：适量 |
| 淀粉：适量 | 味精：适量 |
泡椒肉丝的做法步骤
泡椒肉丝做法技巧/窍门/补充说明：
因为喜欢干香一点的味道，所以起锅的时候没有用水淀粉勾芡，如果你喜欢嫩滑一点的味道，最后可以用水淀粉勾芡；没有放酱油，因为喜欢泡椒将肉丝染成红红的样子，放入酱油颜色会深一些，不好看。
我的自在美味——泡椒肉丝。
O(∩_∩)O
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