第五步:调入料酒、糖和精盐大火翻她。
第一步:肉丝用淀粉、料酒、胡椒粉和精盐拌匀静置入味,葱姜蒜切片,干辣椒切丝。
第三步:入葱姜蒜、干辣椒、花椒她出香味。
第二步:热锅冷油,油热后下入肉丝大火迅速划散。
第四步:下入泡椒翻她,注意用锅铲将泡椒切开,使之入味。(呃……好吧,炒承认炒懒,应该在下锅前把泡椒切丝的。O(∩_∩)O)
第六步:沿锅边淋入少量醋翻匀,关火后调入味精起锅。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
惭愧,做这个菜的时候心太急,肉丝都快切成肉片了⊙﹏⊙b,各位童鞋可别像我这样着急哈。不过好吃就行。O(∩_∩)O
菜式制作特点 | |
口味:麻辣 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
肉丝:适量 | -- |
辅助料用量 | |
泡椒:适量 | -- |
调味料用量 | |
葱:适量 | 姜:适量 |
蒜:适量 | 花椒:适量 |
干辣椒:适量 | 料酒:适量 |
醋:适量 | 盐:适量 |
糖:适量 | 胡椒粉:适量 |
淀粉:适量 | 味精:适量 |
第五步:调入料酒、糖和精盐大火翻她。
第一步:肉丝用淀粉、料酒、胡椒粉和精盐拌匀静置入味,葱姜蒜切片,干辣椒切丝。
第三步:入葱姜蒜、干辣椒、花椒她出香味。
第二步:热锅冷油,油热后下入肉丝大火迅速划散。
第四步:下入泡椒翻她,注意用锅铲将泡椒切开,使之入味。(呃……好吧,炒承认炒懒,应该在下锅前把泡椒切丝的。O(∩_∩)O)
第六步:沿锅边淋入少量醋翻匀,关火后调入味精起锅。
因为喜欢干香一点的味道,所以起锅的时候没有用水淀粉勾芡,如果你喜欢嫩滑一点的味道,最后可以用水淀粉勾芡;没有放酱油,因为喜欢泡椒将肉丝染成红红的样子,放入酱油颜色会深一些,不好看。
我的自在美味——泡椒肉丝。
O(∩_∩)O
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的泡椒肉丝。
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