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鸡汤馄饨

菜谱编号：121-895

鸡汤馄饨是【Asukali】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡汤馄饨”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

最近总有人说什么"脑残90后",听着真心不爽啊·哪个年代的人没有几个败类呢?还有总说我们什么都不会做,那当时我们学习奋斗想做家务时,又是谁拦着的呢?

哎呀呀,不说这些不开心的·其实放假很久了,一直都有在家做饭,只是越来越懒,许久没有上传·今天自己做的馄饨,从皮到馅纯手工制作,很有成就感呢~~

鸡汤馄饨主厨：Asukali

菜式制作特点
口味：咸鲜	工艺：煮
耗时：一小时	难度：普通
菜谱主材料
鸡蛋：2个	面粉：半斤
鲜虾：4只	肉馅：3两
蘑菇：7朵	--
辅助料用量
温水：50ML	淀粉：适量
泡打粉：一小撮	姜：两小块
调味料用量
耗油：适量	香油：适量
鸡精：适量	五香粉：适量

鸡汤馄饨的做法步骤

第五步：之后就是包咯~~喜欢什么型就包什么型·我和妈妈两个人一起包的,她包的元宝型,我是乱包的~~妈妈有夸我做的皮好哦~~

第三步：把面皮折叠起,记得没跌一层要撒上薄薄的一层淀粉,一定要薄,不然包的时候黏不上·然后切成方形·

第四步：把每一个切好的方形打开,沿着折叠的线,切成一个又一个方形·馄饨皮就做好了

第六步：下馄饨·家里的鸡汤没有了,我就用浓汤宝代替的,味道一样·哦哦,对了,我选的是清鸡靓汤味·然后把蘑菇切丁,放在汤里,等待水开·开锅后把馄饨下进去,开盖,煮个6/7分钟,浮起来就差不多了·喜欢的话也可以在汤里放些紫菜

第二步：把面团分成两块·在面板上铺上淀粉,不是面粉哦~~铺上淀粉可以让面的延展性更好·把面团擀成接近长方形(我手艺不太好,不方哎),两面擀,使面皮尽可能的薄,如果你的面和得好的话,是可以几乎看到面板的

第七步：放个近照~~嘻嘻,透明的哦~~有没有觉得我的馄饨很性感呢?

第一步：在半斤面粉中,放入一点点泡打粉,不要放多,放多就成发面了·然后打入一个鸡蛋,用手和云,直到都是一个个干干的小面球·然后在加入50ml温水，不要超过30度，和成光滑的面团。面团刚刚和出时较硬，要大力揉，揉软·之后用锅盖盖住,让面团"出出汗"

鸡汤馄饨做法技巧/窍门/补充说明：

1和面的水量和水温一定要把握好·水放多了面会软,水太热会把面烫熟·这样擀出的面皮不会薄也不会劲道
2我在学校听过一门公选课,是讲营养和健康的·老师说街上卖的面条和面皮都是放了碱的,人吃多了碱不好·前阵子也听三姨说,现在有的无良商家为了让面条不易坏,放了什么类似防腐剂的东西,都是对人体非常不好的·所以希望大家有时间的情况下还是自己做比较好·尤其是家里有小孩子和我这么大还在上学的孩纸的(这样说会不会有装嫩的嫌疑?)·

菜谱标签：家常菜主食

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