荔枝百合炒虾仁
荔枝百合炒虾仁是【膳道kitchendao】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“荔枝百合炒虾仁”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
上等滋补佳品，具有开胃健脾、养、止烦渴、益气等保健作用。含有丰富的淀粉和蛋白质，熟食有独特的风味，是蔬菜中的珍品，也是一种多功能的保健食疗食品。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲜荔枝：250克 | 鲜基围虾：250克 |
| 百合：50克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蒜末：3克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 料酒：3克 | 鸡粉：5克 |
| 生粉：5克 | 盐：25克 |
| 胡椒粉：0·5克 | -- |
荔枝百合炒虾仁的做法步骤
荔枝百合炒虾仁做法技巧/窍门/补充说明：
荔枝去壳和核，取出果肉后，浸泡在淡盐水中，用来入菜后不仅不会上火，还能消毒解滞，更可增加食欲。以水果入菜皆不可久炒，荔枝下锅后兜炒几下，调味后倒入虾仁勾芡便可，炒久的荔枝会出水变软，口感会差很多。荔枝经拌炒后会出水，应用生粉水来勾芡，使成菜芡汁浓郁，荔枝味道更甜美香浓。荔枝菜要保持清淡鲜甜的口感，调味时不可放颜色过深、味道过咸辣的调味品，以免盖住菜肴的色泽和味道。