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南瓜面疙瘩汤

菜谱编号:122-137
南瓜面疙瘩汤是【cao0391】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南瓜面疙瘩汤”。
南瓜面疙瘩汤
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:适量--
辅助料用量
老南瓜:适量--

南瓜面疙瘩汤的做法步骤

  • 第六步:锅内添清水,是平常做饭的三分之一即可
  • 第十一步:直到洗出的水变清
  • 第十二步:洗剩的面筋
  • 第十步:洗好一次倒入锅里搅一下,如此数次
  • 第十五步:要注意的是面汤在煮的过程中锅开后容易扑锅,可以如图拿勺子来回舀几下,并调整火的大小,煮一二十分钟就好了
  • 第八步:水开后放入南瓜丁
  • 第一步:取适量面粉
  • 第十四步:最后就是这个样子
  • 第四步:加清水没过面团,顺便把碗边缘沾上的面用筷子沾水清理到碗里,然后放置一边醒半小时以上
  • 第二步:加适量清水用筷子拌成软硬适中的面团
  • 第十六步:这样做好的面汤不糊嘴,面筋也好吃,有嚼头
  • 第九步:这时候开始洗面,用筷子在碗里搅拌面团
  • 第三步:每隔几分钟拌一次,直到拌成光滑的面团
  • 第十三步:最后一步最关键,如图把筷子分开扎在面筋上,倒入锅里快速搅拌,面筋缠到筷子上也没关系,把面筋弄掉再继续快速搅拌,直到把面筋全部搅散
  • 第十七步:这样做好的面汤不糊嘴,面筋也好吃,有嚼头。作早餐或晚餐都不错
  • 第七步:老南瓜切丁
  • 第五步:锅内添清水,是平常做饭的三分之一即可
  • 南瓜面疙瘩汤做法技巧/窍门/补充说明:

    和好的面团软硬程度自己掌握,只要用筷子能拌成面团就差不多了,软一些硬一些都没有太大的关系,软了好洗面,但做好的面筋不是太好,硬了,面筋好了但又不好洗面,做多了自然就熟练了。

    菜谱标签:汤类
    相关食材:南瓜

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