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冰镇马踏湖

菜谱编号:122-257
冰镇马踏湖是【煮妇小食光】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冰镇马踏湖”。
冰镇马踏湖

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

马踏湖:

风景区位于淄博市桓台县东北部的起凤镇与博兴南部的湖滨镇间,这一带地势低洼,从博山一带蜿蜒流来的孝妇河、乌河、猪龙河在这里汇流,形成了一个天然的湖泊。

1995年列为省级风景名胜区,2002年被列为省级生态功能示范区和国家湿地保护区。

传说,春秋战国时期,齐桓公称霸之后,在起凤镇会盟各国诸侯,众诸侯也唯恐落入圈套而率大军蜂拥而至,大批战马将这里踏平成湖,所以称作“马踏湖”。

马踏湖盛产之一的白莲藕:

特点是藕瓜有9个较大的圆孔,以中央圆孔为圆心,另8个圆孔周围均匀排列。

成熟白藕质地细腻,圆润浑如羊脂白玉,生食甜脆爽口,熟食营养丰富。

每年7月中旬上“新藕”,嫩藕洁白如玉,鲜嫩甜脆,最新鲜的吃法就是将新采的鲜藕洗干净,用嫩荷叶包裹击碎,直接调人白糖,食之爽心,令人称快叫绝,冰镇马踏湖在当地也算是一道名菜,只是可食用的时间比较短暂。

成熟白莲藕,类淀粉、蛋白质含量高,并富含糖、脂肪及维生素等多种成分,营养非常丰富。

马踏湖最简单的吃法就是直接处理干净之后直接敲碎了铺在冰上,撒了白糖一拌就可以。

我又加以颜色,不但好吃,更加好看。

冰镇马踏湖主厨:煮妇小食光

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
马踏湖嫩藕:适量--
辅助料用量
果汁:适量--
调味料用量
白糖或柠檬糖浆:适量--

冰镇马踏湖的做法步骤

  • 第六步:直接泡入果汁中。
  • 第七步:或切条或块儿。
  • 第九步:观之悦目,
  • 第二步:洗干净后去皮。
  • 第十步:食之爽心。
  • 第三步:准备好果汁,调入白糖或糖浆,尝好味道,要够甜,这是橙汁。
  • 第八步:同样泡入果汁中,入冰箱冷藏几小时后食用,
  • 第四步:这个是树莓汁,
  • 第五步:将鲜藕切片
  • 第一步:马踏湖鲜嫩白莲藕,取七月中旬所采。
  • 冰镇马踏湖做法技巧/窍门/补充说明:

    关于马踏湖白藕最简单的吃法就是洗干净拍碎,冰镇后撒白糖,吃前拌匀。
    其它的藕也可以用此做法加工,只是在浸泡之前要先将藕片焯水。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的冰镇马踏湖。

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