【私房香浓酱料】香辣茄子酱（电饭锅版）
【私房香浓酱料】香辣茄子酱（电饭锅版）是【dog小主人_CSY】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【私房香浓酱料】香辣茄子酱（电饭锅版）”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
我做的是【香辣茄子肉酱】，不敢说自己做的是最好吃的，但味道和香气绝对的香浓，能跟买回来的酱料媲美一下。。。。。。肉酱可以用米饭，面条，米粉，馒头等伴着吃，别有一番风味。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肉：150克 | 茄子：500克 |
| 辅助料用量 | |
| 姜：一块 | 蒜头：半个 |
| 葱白：两段 | 八角：一个 |
| 花椒：六粒 | 干辣椒：一个 |
| 调味料用量 | |
| 料酒：一小杯 | 柱候酱：一汤匙 |
| 辣椒豉油：一汤匙 | 蚝油：一汤匙 |
| 老抽：一汤匙 | 生抽：两汤匙 |
| 黑胡椒粉：适量 | 糖：适量 |
【私房香浓酱料】香辣茄子酱（电饭锅版）的做法步骤
【私房香浓酱料】香辣茄子酱（电饭锅版）做法技巧/窍门/补充说明：
【CSY温馨提示】
1·干辣椒，八角，花椒可以直接碾碎，不用炒香也可。
2·煸炒肉丁出油的时候要用小火，否则会烧焦的。
3·喜欢吃辣的可以再辣一点。
4·酱料不一定按照我的去做，可以选择豆瓣酱或者其他酱料。
5·猪肉选择带点肥肉的，做出的肉酱会更香，而且不用再额外添加其他油。
6·熬肉酱的时候不用加太多的水，因为茄子本身就带有些水分。
7·肉酱不用再额外添加盐，因为烹调的酱料已经足够的咸度；需要添加的是糖，糖的用量根据个人口味去调节。
8·肉酱必须放进冰箱保存，最好在三天内吃完，否则会变质的（因为我们都是无防腐添加剂的油脂类酱料）。
9·肉酱放凉后，放入干净的容器里，密封好放进冰箱保存，随时吃随时加热。
菜谱标签：下饭菜
相关食材：茄子