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增强食欲促进消化晶莹剔透的凉拌美食—凉拌莴笋丝

菜谱编号：122-736

增强食欲促进消化晶莹剔透的凉拌美食—凉拌莴笋丝是【kiki牛】分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“增强食欲促进消化晶莹剔透的凉拌美食—凉拌莴笋丝”。

第一步：莴笋削皮洗净、红椒洗净；

第五步：加少量盐腌制5-10分钟，倒掉多余的水分；

第二步：莴笋、红椒切丝；

第八步：热锅加油，待油温稍热即放入白芝麻；

第三步：大葱切丝、大蒜用压蒜器压成蒜蓉；

第七步：调入少许盐、生抽、食醋、白糖、香油；

第六步：加入红椒丝、葱丝、蒜蓉；

第四步：莴笋切丝后放入容器中；

第十步：撒适量辣椒油搅拌均匀，美味制作完毕喽～

第九步：白芝麻略微变黄即离火，将芝麻油浇在葱丝、蒜蓉上；

增强食欲促进消化晶莹剔透的凉拌美食—凉拌莴笋丝做法技巧/窍门/补充说明：

烹调心得：
1、莴笋千万不要用开水烫,切成丝以后,直接加盐腌制几分钟,倒掉水分即可，否则烫久了就不脆爽了；
2、莴笋叶的营养远远高于莴笋茎，建议不要丢弃，可以选择焯烫后拿芝麻酱等调味作料凉拌食用。

菜谱标签：凉菜

相关食材：莴笋笋

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