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重庆著名小吃————————【红油抄手】附抄手的详细包法

菜谱编号:122-755
重庆著名小吃————————【红油抄手】附抄手的详细包法是【心清似水淡若云】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,作者提供了14张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“重庆著名小吃————————【红油抄手】附抄手的详细包法”。
重庆著名小吃————————【红油抄手】附抄手的详细包法

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

红油抄手乃是重庆著名小吃。此种小吃柔嫩鲜美,汤汁微辣浓香。抄手是重庆人对馄饨的称呼,馄饨在全国各地均有制作,红油抄手是最为著名的品种之一。红油抄手也是中国传统小吃,在广州称云吞,在江西称清汤,而在中国其它地方主要称馄饨。馄饨早在两千多年前就已在中国出现,在很多民族及重庆地区十分盛行,所以名称、吃法也不尽相同,除煮食外,煎、炸均有,风味各异

重庆著名小吃————————【红油抄手】附抄手的详细包法主厨:心清似水淡若云

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
肉馅:适量馄饨皮:适量
生姜:适量小葱:适量
蚝油:适量盐:适量
辅助料用量
生抽:适量花椒油:适量
辣椒油:适量小葱:适量
香油:适量--

重庆著名小吃————————【红油抄手】附抄手的详细包法的做法步骤

第七步:如图(7)拿着抄手皮

重庆著名小吃————————【红油抄手】附抄手的详细包法做法第七步骤

第十步:按同一个方法包好所有的抄手(一次可以多包點,吃不完放冷冻室,随吃随取)

重庆著名小吃————————【红油抄手】附抄手的详细包法做法第十步骤

第九步:捏好的抄手,是不是有點像个小元宝

重庆著名小吃————————【红油抄手】附抄手的详细包法做法第九步骤

第十二步:碗里放入适量的开水或者高汤,调料就做好了

重庆著名小吃————————【红油抄手】附抄手的详细包法做法第十二步骤

第六步:对折成一个三角形,三角形的一头用筷子摸上點水或者就用弄肉馅的筷子一抹就行,轻微沾湿即可

重庆著名小吃————————【红油抄手】附抄手的详细包法做法第六步骤

第八步:两个角对折过来,一捏就好了,因为其中有一个角沾湿了,所以很容易捏在一起

重庆著名小吃————————【红油抄手】附抄手的详细包法做法第八步骤

第五步:取一张抄手皮放入适量的肉馅

重庆著名小吃————————【红油抄手】附抄手的详细包法做法第五步骤

第二步:放入鸡蛋一个,小葱,蚝油,盐

重庆著名小吃————————【红油抄手】附抄手的详细包法做法第二步骤

第十一步:拿一个碗,调入生抽2勺,辣椒油,花椒粉,香油,小葱(喜欢的可以加上醋)

重庆著名小吃————————【红油抄手】附抄手的详细包法做法第十一步骤

第十三步:锅里烧开水,水开后下入包好的抄手

重庆著名小吃————————【红油抄手】附抄手的详细包法做法第十三步骤

第一步:姜切成细末,放入肉馅里

重庆著名小吃————————【红油抄手】附抄手的详细包法做法第一步骤

第十四步:煮到抄手漂浮在水上,在煮一分钟就可以捞出装碗,不要煮太久,馄饨皮薄,煮久就不好吃了

重庆著名小吃————————【红油抄手】附抄手的详细包法做法第十四步骤

第三步:顺一个方向搅拌上劲

重庆著名小吃————————【红油抄手】附抄手的详细包法做法第三步骤

第四步:抄手皮适量

重庆著名小吃————————【红油抄手】附抄手的详细包法做法第四步骤
重庆著名小吃————————【红油抄手】附抄手的详细包法做法技巧/窍门/补充说明:

1·包馄饨的方法很简单,就是记住两折要点,就能包出好看的馄饨

菜谱标签:主食面食馄饨

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的重庆著名小吃————————【红油抄手】附抄手的详细包法。

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