第十九步:然后倒入剩余三分之一左右的热油,搅拌
第十六步:将干辣椒碎加入热油中,用漏勺翻动,煎炸一分钟
第三步:将洗净香料捞出用厨房纸巾吸干水分,也可以锅里不放油先煸她香料她干水分,以免煎炸香料時被油溅伤。
第十四步:再加入葱绿,继续煎炸三分钟
第二十五步:舀一勺红油辣椒
第十三步:继续小火,加入姜丝,蒜片,葱白,煎炸四分钟
第九步:热锅,锅中加入适量菜籽油,中火加热,量根据盛辣椒粉的碗的容量,今天用的鲁花的菜籽油,很香。其他食用油也可以,猪油不行,冷了会凝固。
第十七步:辣椒碎辣椒籽控油捞出,放在盛辣椒粉碗中,搅拌均匀
第二十四步:静置后的红油,揭开保鲜膜,浓浓的香味扑鼻而来,馋死炒了
第四步:擦干水分的干辣椒用剪刀剪成小碎块备用,籽也要留着,炸过后很香
第十步:油加热到四成热時,放入香料,转小火,煎炸十分钟左右
第二十步:等油温冷却到五成热時再倒入剩余油的一半,搅拌
第七步:熟白芝麻适量
第八步:将熟白芝麻加入辣椒粉中,加入少许的盐,一點五香粉,搅拌均匀
第二十一步:油温降至三成左右,倒入剩余油,搅拌均匀,即可。
第二步:准备需要的香料。炒放了两颗八角,两小片桂皮,一个草果,两颗草寇,几粒山柰,还有一把花椒,十几根干辣椒。洗净
第二十二步:成品
第一步:小葱择好洗净,葱白葱绿分开,姜去皮洗净切丝,蒜剥皮洗净切蒜片备用
第六步:辣椒粉中加入少许水,搅拌让辣椒粉稍微湿润
第十一步:煎炸香料和葱姜蒜時一定要小火,注意時间不要糊了
第十五步:葱绿变深色,将炸好的葱姜蒜控油捞出。这時整个厨房都是菜籽油、香料和葱蒜混合的香味,香极了
第二十七步:拌面拌凉菜,绝对必不可少的调味品
第二十六步:这是上层的红油
第十八步:中火加热锅中油,到八成热,出现较多油烟,关火。将少量热油浇在辣椒粉混合物中,搅拌均匀
第十二步:十分钟后,控油捞出香料
第五步:取一个耐热深碗,放入适量辣椒粉,炒加的比较多,用了45g,喜欢红油里沉淀的辣椒拌面,很香。这个碗就是最后要盛辣椒油的,所以一定要耐热,最好深一點
第二十三步:蒙上保鲜膜,静置24小時,即可使用,鲜红麻辣的美味红油辣椒噢