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酱爆螺丝

菜谱编号:123-058
酱爆螺丝是【守护小T的DD】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱爆螺丝”。
酱爆螺丝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

店里的炒螺丝,实在辣的人吸不下去。所以T麻麻就上美食天下学了些炒螺丝技巧,自己开始尝试着做。刚开始做,真是怕了酱汁入锅时飞舞的油汁⊙﹏⊙b汗被油溅到真得真得好痛啊!现在慢慢有技巧了^_^做了无数次的酱爆螺丝,之前一直炒的是不辣的,后来加了点点红辣椒,觉得味道更棒^_^T麻麻的姐姐很爱这个,隔几天就会让T麻麻做给她吃。

酱爆螺丝主厨:守护小T的DD

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
螺丝:一斤--
辅助料用量
香葱:半个蒜:两瓣
姜:两片红辣椒:一根半
葱:少许--
调味料用量
耗油:两勺海鲜酱:两勺
盐:少许酱油:少许
料酒:少许味精:少许

酱爆螺丝的做法步骤

  • 第三步:锅加热,倒入菜油加热
  • 第五步:加两勺耗油,两勺海鲜酱拌匀
  • 第七步:加入热水,不要盖锅,滚1分钟左右
  • 第六步:闻到酱香,加入螺丝炒30秒,加入少许料酒,一点盐(耗油已经有咸味,加一点盐就足够),一点酱油 PS:全程边炒边加料
  • 第四步:油热至8分,倒入配料葱姜蒜辣椒,爆香
  • 第八步:最后加入味精,葱末,熄火起锅
  • 第九步:成品图
  • 第一步:准备材料,香葱,姜,蒜切片,切丝,红辣椒切碎
  • 第二步:螺丝洗净备用
  • 酱爆螺丝做法技巧/窍门/补充说明:

    这里说说T麻麻洗螺丝的小技巧。
    T麻麻一般早上买来螺丝到晚上才会烧,觉得这样能更干净些。
    买来用水浸泡,中途换2-3次水,烧前一个小时,换水后加入菜油再浸泡一小时,洗净出来,螺丝就特别干净。吃起来里面的杂物就很少哩^_^
    另外一个要PS下:
    加热水以后,不要盖锅子,盖了锅子以后,螺丝会比较难吸出。

    菜谱标签:热菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酱爆螺丝。

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