第二步： 将海鲜酱和甜面酱按1:1的比例混合，加入點料酒、生抽、盐和少许水，混合调制均匀备用；
第一步：准备好原材料；
第四步： 热锅凉油， 下入姜蒜爆香；
第八步： 大火收汁即盛入盘中， 表面上撒些小葱末。
第六步： 翻她几下后下入墨鱼仔继续翻她；
第三步： 烧锅开水，将墨鱼仔放入里面焯一下， 微微打卷后就捞出备用；
第五步： 爆香后加入黑木耳、红椒和黄瓜片翻她；
第七步： 倒入准备好的碗汁；
第九步：盛入盘中， 撒上小葱末。
酱爆墨鱼仔
酱爆墨鱼仔是【斯佳丽WH】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱爆墨鱼仔”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
墨鱼仔是人们喜爱的佳肴，它味道鲜美，营养丰富，具有壮阳健身、益血补肾、养血滋阴、健胃理气之功效。它特别适合女性吃，能养血通经、安胎利产、止血催乳，能从18岁吃80岁。
墨鱼仔的做法多样，白灼,清炒还是红烧。。。味道都非常鲜美。今天加入酱料一起爆炒，将海鲜酱和甜面酱按1:1比例混合，再混入其它调味料调制碗汁备用。炒之前先将墨鱼仔焯一下，注意焯的时间不宜过长，微微打卷即可捞出；爆炒讲究的是大火快炒，尽量保持墨鱼仔鲜嫩的口感。
只需五分钟，这道味道香浓、口感丰富、营养全面、下酒下饭的“酱爆墨鱼仔”就完成了。其实家里如果有点XO酱、沙茶酱。。，都可以拿来试一试哟，风味都很独特。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：爆 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 墨鱼仔：250克 | 黑木耳：1小把 |
| 红椒：1个 | 黄瓜：半根 |
| 辅助料用量 | |
| 海鲜酱：1大勺 | 甜面酱：1大勺 |
| 料酒：1勺 | 姜：适量 |
| 生抽：1勺 | 油：适量 |
| 蒜：适量 | 盐：适量 |
酱爆墨鱼仔的做法步骤
酱爆墨鱼仔做法技巧/窍门/补充说明：
1·墨鱼仔清洗干净，注意要将其表面的薄膜全部去除干净，放入开水中焯水，微微打卷就可以捞出备用；2·准备好碗汁：海鲜酱和甜面酱按1:1的比例混合，加入点料酒、生抽和盐，最后可以适量加入点水混合；3·配菜按个人口味随意，大火快炒，倒入碗汁，让它入味收浓稠即可，不要时间太长避免墨鱼仔炒老了。
相关食材：墨鱼