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盆栽甜品

菜谱编号:123-083
盆栽甜品是【香菇炖鸡面】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“盆栽甜品”。
盆栽甜品

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

天气好热啊,翻遍了所有烘焙的书,一个都不想动手。还是准备做一个最基本的戚风吧。做了一个红糖姜汁戚风后。居然脱模失败了,是怪我太久没有做戚风的关系吗?还是因为我第一次用这个中空梅花模做,掌握不好脱模呢?反正我是被这个戚风蛋糕气疯了。心里难受至极。看着家里的绿色植物,突然想起了盆栽。家里正好有奥利奥和冰淇淋,就做了个可以吃的盆栽吧。

盆栽甜品主厨:香菇炖鸡面

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:40克红糖:50克
生姜汁:5ML鸡蛋:2个
清水:35ML玉米油:30ML
白醋:2滴--
辅助料用量
奥利奥饼干:适量冰淇淋:适量

盆栽甜品的做法步骤

  • 第二步:再过筛,这样细一点,因为红糖结块的比较厉害
  • 第十三步:先把三分之一的打发的蛋白放到蛋黄糊里翻拌均匀
  • 第十步:开始打发蛋白。先在蛋白里面加入2滴白醋,用电动打蛋器打至2粗泡后,30克的红糖分三次加入,打至硬性发泡,就像摩丝一样。
  • 第十七步:给大家看一下脱模后的蛋糕,惨不忍睹
  • 第二十三步:是真的盆栽?是假的盆栽?傻傻分不清
  • 第十二步:这个模具以前我做过面包,粘的厉害,今天怕粘涂了一层油,还是很粘,脱模失败。
  • 第二十二步:在冰淇淋上倒入碾磨好的奥利奥粉末
  • 第一步:将红糖先碾碎
  • 第六步:放入30ml的玉米油
  • 第九步:搅拌均匀,然后放着。
  • 第十九步:戚风蛋糕横截面一切二
  • 第七步:依次放入清水和姜汁搅拌均匀
  • 第三步:生姜洗干净后放在擦板上擦成碎末,然后再碗里稍微倒一点点的水,姜末浸着,只要5ml就可以了,就是我们平时的调羹满就行了,淡黄色的姜汁。如果有蜜枣可以切碎2颗准备着
  • 第五步:在蛋黄里面加入20克的红糖,然后用手动打蛋器搅拌均匀。
  • 第十八步:把奥利奥放到料理机里面打成粉末状。
  • 第十一步:如图所示。稍息立正!
  • 第二十步:放入杯子里面
  • 第二十四步:吃了一杯还想来一杯
  • 第十五步:将拌好的蛋黄糊倒入模具,放入预热好的烤箱中下层,上下火,140度,40分钟
  • 第二十一步:提前3-5分钟把冰淇淋拿出来
  • 第八步:再过筛40克的低筋面粉,用橡皮刮刀搅拌均匀成无颗粒的面糊,如果准备了蜜枣的话,可以把切碎的蜜枣搅拌进去。
  • 第十六步:出炉后立即倒扣,待冷却后才能脱模,我那个心急啊,很烫的时候就脱模了,于是华丽丽的失败了。
  • 第十四步:再把二分之一蛋白放入蛋黄里翻拌均匀,最后把拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白霜的盆子,翻拌均匀。
  • 第四步:准备好2个鸡蛋
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