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【五香卤蛋】--- 夏日佐酒小菜

菜谱编号:123-151
【五香卤蛋】--- 夏日佐酒小菜是【诗心】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,作者提供了6张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【五香卤蛋】--- 夏日佐酒小菜”。
【五香卤蛋】--- 夏日佐酒小菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

盛夏的夜晚,孩子爸爸常常喜欢斟上三两杯啤酒,碰上家里没有什么多余的菜可以做的时候,就是一点小菜,他也一样有滋有味。所以我也常常会备些盐水毛豆、五香卤蛋之类的小东西,既可以给孩子们做零食也可以给他下酒。

【五香卤蛋】--- 夏日佐酒小菜主厨:诗心

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鹌鹑蛋:400克--
辅助料用量
香葱:两根花椒:一把
八角:四个桂皮:一小块
香叶:三片干红椒:数个
调味料用量
食盐:3茶勺老抽:1·5汤勺
生抽:1汤勺冰糖:几个

【五香卤蛋】--- 夏日佐酒小菜的做法步骤

第三步:轻轻的把鹌鹑蛋洗干净,然后小火煮熟。

【五香卤蛋】--- 夏日佐酒小菜做法第三步骤

第六步:放入鹌鹑蛋煮约半小時,关火后浸泡三到四个小時。

【五香卤蛋】--- 夏日佐酒小菜做法第六步骤

第二步:配料图:香葱、花椒、八角、桂皮、香叶、干红椒、冰糖。

【五香卤蛋】--- 夏日佐酒小菜做法第二步骤

第一步:原料图:鹌鹑蛋。

【五香卤蛋】--- 夏日佐酒小菜做法第一步骤

第五步:所有的配料和调料,全部放入煮锅里,大火烧开转小火再煮十分钟左右至出香味。

【五香卤蛋】--- 夏日佐酒小菜做法第五步骤

第四步:煮熟的鹌鹑蛋待凉后捞出,用左手固定住旋转,右手均匀的把蛋皮按破。(如果没時间可以放入冷水里冲凉)

【五香卤蛋】--- 夏日佐酒小菜做法第四步骤
【五香卤蛋】--- 夏日佐酒小菜做法技巧/窍门/补充说明:

诗心片语:
1:煮蛋的时候火力不要太大,以免煮破。
2:煮熟的鹌鹑蛋要把皮按碎,这样才能更好的煮入五香味。
3:如果喜欢吃辣,可以多放几个干红椒。

相关食材:卤蛋

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【五香卤蛋】--- 夏日佐酒小菜。

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