第三步:轻轻的把鹌鹑蛋洗干净,然后小火煮熟。
第六步:放入鹌鹑蛋煮约半小時,关火后浸泡三到四个小時。
第二步:配料图:香葱、花椒、八角、桂皮、香叶、干红椒、冰糖。
第一步:原料图:鹌鹑蛋。
第五步:所有的配料和调料,全部放入煮锅里,大火烧开转小火再煮十分钟左右至出香味。
第四步:煮熟的鹌鹑蛋待凉后捞出,用左手固定住旋转,右手均匀的把蛋皮按破。(如果没時间可以放入冷水里冲凉)
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
盛夏的夜晚,孩子爸爸常常喜欢斟上三两杯啤酒,碰上家里没有什么多余的菜可以做的时候,就是一点小菜,他也一样有滋有味。所以我也常常会备些盐水毛豆、五香卤蛋之类的小东西,既可以给孩子们做零食也可以给他下酒。
菜式制作特点 | |
口味:五香 | 工艺:煮 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鹌鹑蛋:400克 | -- |
辅助料用量 | |
香葱:两根 | 花椒:一把 |
八角:四个 | 桂皮:一小块 |
香叶:三片 | 干红椒:数个 |
调味料用量 | |
食盐:3茶勺 | 老抽:1·5汤勺 |
生抽:1汤勺 | 冰糖:几个 |
第三步:轻轻的把鹌鹑蛋洗干净,然后小火煮熟。
第六步:放入鹌鹑蛋煮约半小時,关火后浸泡三到四个小時。
第二步:配料图:香葱、花椒、八角、桂皮、香叶、干红椒、冰糖。
第一步:原料图:鹌鹑蛋。
第五步:所有的配料和调料,全部放入煮锅里,大火烧开转小火再煮十分钟左右至出香味。
第四步:煮熟的鹌鹑蛋待凉后捞出,用左手固定住旋转,右手均匀的把蛋皮按破。(如果没時间可以放入冷水里冲凉)
诗心片语:
1:煮蛋的时候火力不要太大,以免煮破。
2:煮熟的鹌鹑蛋要把皮按碎,这样才能更好的煮入五香味。
3:如果喜欢吃辣,可以多放几个干红椒。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【五香卤蛋】--- 夏日佐酒小菜。
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