第三步：轻轻的把鹌鹑蛋洗干净，然后小火煮熟。
第六步：放入鹌鹑蛋煮约半小時，关火后浸泡三到四个小時。
第二步：配料图：香葱、花椒、八角、桂皮、香叶、干红椒、冰糖。
第一步：原料图：鹌鹑蛋。
第五步：所有的配料和调料，全部放入煮锅里，大火烧开转小火再煮十分钟左右至出香味。
第四步：煮熟的鹌鹑蛋待凉后捞出，用左手固定住旋转，右手均匀的把蛋皮按破。（如果没時间可以放入冷水里冲凉）
【五香卤蛋】--- 夏日佐酒小菜
【五香卤蛋】--- 夏日佐酒小菜是【诗心】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【五香卤蛋】--- 夏日佐酒小菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
盛夏的夜晚，孩子爸爸常常喜欢斟上三两杯啤酒，碰上家里没有什么多余的菜可以做的时候，就是一点小菜，他也一样有滋有味。所以我也常常会备些盐水毛豆、五香卤蛋之类的小东西，既可以给孩子们做零食也可以给他下酒。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：五香 | 工艺：煮 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鹌鹑蛋：400克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 香葱：两根 | 花椒：一把 |
| 八角：四个 | 桂皮：一小块 |
| 香叶：三片 | 干红椒：数个 |
| 调味料用量 | |
| 食盐：3茶勺 | 老抽：1·5汤勺 |
| 生抽：1汤勺 | 冰糖：几个 |