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红烧排骨卤蛋

菜谱编号:464-046
红烧排骨卤蛋是【芊芊_DOkzbcaviraI】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧排骨卤蛋”。
红烧排骨卤蛋
菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
排骨:750克鸡蛋:5个
姜:适量葱:适量
蒜苗:适量--
辅助料用量
冰糖:适量桂皮:适量
八角:适量香叶:适量
干辣椒:适量料酒:适量

红烧排骨卤蛋的做法步骤

  • 第十三步:加入鸡蛋,拌匀上色,加适量啤酒压20分钟。
  • 第一步:准备好冰糖、干辣椒、姜、桂皮、八角、香叶。
  • 第四步:准备好排骨,清洗干净。
  • 第十步:加辣椒、桂皮、八角、香叶翻炒均匀。
  • 第十一步:加盐、生抽、蚝油调味翻炒上色。
  • 第七步:起锅烧油,小火,加冰糖熬糖色。
  • 第八步:糖成微黄色时。
  • 第二步:鸡蛋提前煮熟,剥掉蛋壳。
  • 第十四步:时间结束后,加鸡精和蒜苗。
  • 第五步:排骨冷水上锅,加料酒、姜片、葱焯水三分钟。
  • 第十二步:转入电高压锅内。
  • 第九步:下入排骨翻炒均匀。
  • 第十七步:成品图。
  • 第三步:在蛋上轻轻划几刀待用。
  • 第十五步:起锅装盘。
  • 第十六步:好了??。
  • 第六步:过凉水清洗干净浮沫待用。
  • 菜谱标签:热菜午餐家常菜
    相关食材:排骨卤蛋

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