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家常烙馍

菜谱编号:123-235
家常烙馍是【提啦米酥】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常烙馍”。
家常烙馍

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

要说起这个烙馍,有太多不能不说的回忆。在村里上小学时,每年过六一儿童节各村小学会全部聚集到镇上统一过节。那时候,能带的吃食实在是少得可怜,许多同学都是饿着肚子回家的。可是,每年妈妈都会在之前为我准备好这样一些爱意浓浓的烙馍。

营养丰富,香酥可口。记得我们老师也特别喜欢吃我妈妈烙的馍,所以,每次妈妈都会多烙几个,让我带去给老师和同学分享。看着他们吃得津津有味,并且嘴里称赞不停,我心里那个自豪跟美滋滋呐,实在是无法言喻的。

所以,直到现在,我依然非常喜欢吃自家烙的馍,而且一遍又一遍地尝试和改进,但总觉得没有妈妈烙出来的馍好吃。

我想,其中缺少的或许就是美食中最最重要的一剂调料——“爱”了吧!

家常烙馍主厨:提啦米酥

菜式制作特点
口味:五香工艺:其他
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
面粉:2小碗鸡蛋:2个
辅助料用量
食用油:适量核桃仁:适量
花生米:适量黑芝麻:适量
白芝麻:适量温水:适量
调味料用量
食盐:适量--

家常烙馍的做法步骤

  • 第十一步:平底锅稍稍热一下,放入做好的生馍,微小火加热。
  • 第十步:收口朝下,轻轻擀开,翻过面来再轻轻擀一下。
  • 第六步:处理好的果仁和芝麻装在一起,加少量食盐搅拌均匀。
  • 第十二步:期间不断地转动和翻面,直至烙馍香气四溢,表面金黄即可。
  • 第二步:鸡蛋磕入、食用油加入面粉中,用筷子搅拌均匀。
  • 第七步:饧好的面团分割成合适大小的剂子,一般比鸡蛋大一些即可。
  • 第九步:包制成形,口收紧。
  • 第一步:主要原料图。
  • 第八步:擀开,放入果仁馅。
  • 第三步:一点一点加少量水,揉和成光滑的面团,加盖保鲜膜或盖子饧一小会。
  • 第五步:芝麻微火焙香,装入保鲜袋中擀碎。
  • 第四步:在饧面的同时,把花生仁和核桃仁小火焙香,切成小碎丁。
  • 家常烙馍做法技巧/窍门/补充说明:

    1、食用油和鸡蛋会改良烙馍的口感,使其更香酥,所以不可不加。
    2、分切剂子的时候不宜过大,不然不容易熟透。
    3、家里有电饼铛的话,烙馍是再方便不过的了。
    4、用平底锅烙的话,不能心急,火一定要非常小,慢慢地烙,多翻多转,这样才能保证烙出来的馍是整体熟透的。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的家常烙馍。

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