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鱼香茄子

菜谱编号:123-429
鱼香茄子是【太平居士】分享的菜谱,口味属于鱼香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼香茄子”。
鱼香茄子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鱼香茄子形状像鱼,味是鱼香味,菜品色泽红亮,茄子入口细嫩,鱼香味浓。

鱼香茄子主厨:太平居士

菜式制作特点
口味:鱼香工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
茄子:400克--
辅助料用量
泡姜:10克泡椒:10克

鱼香茄子的做法步骤

  • 第五步:所有茄鱼放入锅中煎成金黄色
  • 第九步:茄鱼放入锅中烧三至五分钟
  • 第十二步:这就是做好的鱼香茄子,形状似鱼、味是鱼香
  • 第三步:把茄子 切成鱼鳞状不能切断,形状像鱼,就是传说之中的茄鱼。
  • 第一步:泡姜、泡椒、蒜一起剁碎
  • 第十一步:勾好的芡淋在烧好的茄鱼上
  • 第十步:烧好的茄鱼捞入盘中 摆放好 把汁留在锅里不捞起 勾芡放入葱花
  • 第六步:把煎好的茄鱼 捞起放入盘中
  • 第四步:茄鱼放入油锅煎
  • 第二步:茄子洗净 切成两半
  • 第八步:盘中茄鱼放入锅中
  • 第七步:油放入锅中 7成油温放入 泡姜、泡椒、蒜粒炒出香味,加入高汤、放食盐、食糖、味精、胡椒粉等调成鱼香味。
  • 菜谱标签:热菜
    相关食材:茄子

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