酒酿紫薯馒头
酒酿紫薯馒头是【籣草児】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酒酿紫薯馒头”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
小时候做馒头，没有发酵粉，都是自己做酒酿，留一部分用来做酵面。
上次教幺妹做酒酿，自己也做了一大盆，留了一碗发面蒸馒头吃。
比较喜欢紫薯，但不好保存，稍不注意就放忘记给烂掉了。每次干脆都蒸熟，分装好入冰箱冷冻，随用
随取······
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：蒸 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 面粉：400克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 紫薯：1个 | 自制酒酿：200克 |
酒酿紫薯馒头的做法步骤
酒酿紫薯馒头做法技巧/窍门/补充说明：
1、感觉紫薯可能是用少了，没了以往做出来那种艳丽的感觉。
2、酒酿发面一次发好，做成生胚再饧发一会就可以蒸制。
3、用酒酿发面，如喜欢甜食，加点糖也不错。
4、如果环境温度太低，酒酿发面时间长了可能会有酸味，需要加碱面中和。
相关食材：紫薯