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双椒鸡丝

菜谱编号:123-793
双椒鸡丝是【清欢的烟火生活】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双椒鸡丝”。
双椒鸡丝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鸡胸脯肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富,能滋补养身。脂肪含量少,蛋白质含量高,有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨、添精髓的功效。青椒的维生素C含量是番茄含量的7~15倍,在蔬菜中占首位。它特有的味道有刺激唾液分泌的作用能增加食欲、促进肠道蠕动、帮助消化。双椒炒鸡丝这道菜口感咸鲜、十分开胃适合孕妇食用,同时还能补充维生素和蛋白质。

双椒鸡丝主厨:清欢的烟火生活

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鸡胸脯:200克青椒:80克
红椒:60克--
辅助料用量
油:适量盐:适量
葱:适量姜:适量
生抽:适量胡椒粉:适量
料酒:适量水淀粉:适量

双椒鸡丝的做法步骤

  • 第三步:青、红椒切丝,姜切丝、葱切段。
  • 第五步:放入青红椒丝翻炒翻炒。
  • 第一步:鸡胸肉切成肉丝。
  • 第二步:切好的鸡丝放入碗里,加入少许盐、生抽、水淀粉略腌制五分钟。
  • 第七步:放入少许盐、胡椒粉翻炒翻炒均匀即可。
  • 第六步:放入少许料酒翻炒翻炒。
  • 第四步:炒锅上火,倒入油烧热,下葱段姜丝炒香后放入鸡丝翻炒断生。
  • 双椒鸡丝做法技巧/窍门/补充说明:

    1、在腌制鸡丝时已放入少许盐,最后放盐时要尝尝味道再放。
    2、鸡肉本身有鲜味,所以此菜没放味精、鸡精等调味品,喜欢的人可以放一些。

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