菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
早餐如果千篇一律地吃馒头、包子、豆浆、稀饭，虽说有菜不停地换花样，也难免让人感到腻味。
那么，来试试锅贴吧！
虽然跟饺子只是样子不同，但经过这么一煎，底子酥脆，馅料鲜美多汁，配以香醋和油泼辣子简单调的汁，别提有多美味了。
锅贴的做法看起来貌似有些些复杂，做早餐的话会不会需要很早起床睡眼惺忪地在厨房里捣鼓好一阵捏？
其实完全不用。
亲可以前一天晚上把锅贴包好，在底部蘸上一些面粉，冷藏在冰箱里，第二天早上取出来简单一煎，几分钟，仅仅需要几分钟，营养又美味的锅贴早餐就可以上桌啦！
看到亲爱的家人津津有味地吃着自己亲手做的营养爱心早餐，仿佛能看到无穷的活力正在注入到他们的身体里，那感觉，那成就感，可不是简单的语言所能表达的哦！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：五香 | 工艺：煎 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 面粉：适量 | 鲜肉：适量 |
| 莲藕：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 胡萝卜：适量 | 小葱：适量 |
| 生姜：适量 | 温水：适量 |
| 调味料用量 | |
| 十三香：适量 | 花椒粉：适量 |
| 蚝油：适量 | 食盐：适量 |
| 生抽：少许 | -- |
第六步：饧好的面团分出一小部分来搓成条装，分切成小剂子。
第八步：拿一个面片，在中心位置放入适量肉馅，对折，先把中心位置捏紧。
第十一步：加少量水，没过锅贴的1/2处即可。
第四步：剁好的肉泥和胡萝卜、莲藕末装在一起，加适量蚝油、十三香、花椒粉，食盐。
第三步：鲜肉洗净加小葱和生姜剁成泥。
第二步：饧面团的同時，开始制做锅贴馅。胡萝卜和莲藕清洗干净后切成碎末。
第九步：再把两边依次捏合，但不要把口收紧，在案板上放放，使底部更平整。
第七步：切好的小剂子撒上少量面粉，擀成圆片。
第五步：滴入少许生抽，搅拌均匀，馅就做好了。
第十二步：加盖锅盖，小火加热，直至锅中的水煎干，撒上少量葱花即可出锅。
第十步：依次做好所有的锅贴，平底锅放少量油，放入锅贴小火煎2分钟。
第一步：面粉加适量温水和成相对较软的面团，加盖饧半小時。
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