三色孜然茄子
三色孜然茄子是【火镀红叶】分享的菜谱，口味属于孜然，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“三色孜然茄子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
茄子的营养较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁、钾等多种营养成分，吃茄子最好不要去皮，因为茄子去皮后，其中的铁会很快被空气氧化，从而影响人体对铁的吸收，不能最大限度利用饮食营养。
喜欢五颜六色的茄子炒在一起，好吃又好看，不过就是买的时候，别人会觉得我好奇怪，每个菜档都去买一根茄子······简单随意的三色孜然茄子，只下了一点点的调味料就已经是非常好吃了，做起来也挺容易掌握的
| 菜式制作特点 | |
| 口味：孜然 | 工艺：煎 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 紫茄子：适量 | 白茄子：适量 |
| 绿茄子：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 小辣椒：适量 | 葱：适量 |
| 蒜：适量 | 姜：适量 |
| 色拉油：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 孜然粉：适量 | 盐：适量 |
| 糖：适量 | 鸡粉：适量 |