纳豆
纳豆是【舞动泡泡】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“纳豆”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
研究表明,纳豆的保健功能主要与其中的纳豆激酶、纳豆异黄酮、皂青素、维生素K2等多种功能因子有关。纳豆中富含皂青素,能改善便秘,降低血脂,预防大肠癌、降低胆固醇、软化血管、预防高血压和动脉硬化,抑制艾滋病病毒等功能;纳豆中含有游离的异黄酮类物质及多种对人体有益的酶类,如过氧化物歧化酶、过氧化氢酶、蛋白酶、淀粉酶、脂酶等,它们可清除体内致癌物质、提高记忆力、护肝美容、延缓衰老等有明显效果,并可提高食物的消化率;摄入活纳豆菌可以调节肠道菌群平衡,预防痢疾、肠炎和便秘,其效果在某些方面优于常用的乳酸菌微生态制剂;纳豆发酵产生的粘性物质,被覆胃肠道粘膜表面上,因而可保护胃肠,饮酒时可缓解酒醉的作用。(引用于百度)
菜式制作特点 | |
口味:其他 | 工艺:蒸 |
耗时:一天 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
黄豆:200克 | -- |
辅助料用量 | |
菌粉:适量 | -- |
调味料用量 | |
味精:适量 | 糖:适量 |
纳豆的做法步骤
纳豆做法技巧/窍门/补充说明:
1·在制作纳豆的过程中,我使用的筷子以及勺子都是使用的无菌无水无油的。
2·少量菌粉就可以制作很多豆子,不用放很多菌粉。
菜谱标签:素菜