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尖椒炒鸡杂

菜谱编号:124-179
尖椒炒鸡杂是【膳道kitchendao】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“尖椒炒鸡杂”。
尖椒炒鸡杂

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鸡杂含有蛋白质、钙、磷、铁。辣椒含有丰富的维生素C和维生素A。尖椒炒鸡杂,营养又健康。

尖椒炒鸡杂主厨:膳道kitchendao

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鸡杂:250克青椒:40克
红椒:40克--
辅助料用量
洋葱:20克葱:5克
蒜:5克姜:5克
调味料用量
盐:2克鸡粉:3克、
生抽:5克蚝油:5克
辣椒酱:5克生粉:2克

尖椒炒鸡杂的做法步骤

  • 第三步:热锅下油,炒香姜蒜,放入鸡胗、辣椒、洋葱翻炒。
  • 第二步:热锅下油,煸炒鸡杂,倒出控水。
  • 第四步:加入调味料、洋葱和葱绿。
  • 第五步:最后勾个薄芡即可。
  • 第一步:1鸡肾去筋,切花刀,鸡肝切薄片、鸡肠切10厘米左右的段,鸡心滚片刀切片;青红椒、洋葱切件,蒜、姜切小片,葱切段。
  • 尖椒炒鸡杂做法技巧/窍门/补充说明:

    鸡肾要去掉外皮白切花刀,鸡肝要尽量片薄这样比较易熟,焯水能使鸡杂更易受而且能去掉血污杂质。

    菜谱标签:私房菜
    相关食材:鸡杂尖椒

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