大蒜苗清炒鸡杂
大蒜苗清炒鸡杂是【奇海生态】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“大蒜苗清炒鸡杂”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
【秋冬绿盾】---《大蒜苗清炒鸡杂》（11月17日创意命名）
【秋冬绿盾】菜式，是针对秋冬季节变换时，红眼病、手口足、流感、脑流、腮腺炎、水痘、麻疹等流行性传染病高发期，采用极其普通的绿色根茎类蔬菜，而创意的作为秋冬预防流感、肠炎等传染性疾病的保健系列菜肴。
烹饪方法简介：
1、鸡杂入料酒、盐浆制片刻，蒜苗洗净切成寸段；
2、锅淋油入鸡杂滑炒后，加入蒜苗大火煸炒出香味后，淋入清水或高汤翻炒调味勾芡即可装盘。
特点：
1、【秋冬绿盾】---《大蒜苗清炒鸡杂》是根据上海农家菜‘炒四件’而创意，菜肴食材普通、滋味鲜美、营养健康、菜式自然实惠、贴近百姓生活；
2、食材配置合理，营养均衡，烹饪简单，色香味形俱全，菜名贴切顺口；
3、【秋冬绿盾】---《大蒜苗清炒鸡杂》在秋冬季流行性疾病高发期食用，可预防和降低流行性传染疾病的感染机率。
现将【秋冬绿盾】---《大蒜苗清炒鸡杂》食材配置加工制作图解上传，与亲们分享。
愿，美食常伴左右，人人福寿安康！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：五香 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡心：适量 | 肝：适量 |
| 肫：适量 | 肠：适量 |
| 大蒜苗：100克左右 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜汁：少许 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：随口味 | 料酒：10ML |
| 胡椒粉：1·5克 | 水淀粉：少许 |
| 鸡精：随口味 | 橄榄油：20ML左右 |
大蒜苗清炒鸡杂的做法步骤
大蒜苗清炒鸡杂做法技巧/窍门/补充说明：
温馨提示：鸡肠清洗时，先用细盐揉捏清除鸡肠粘膜，清水漂洗后，再加入食用醋揉捏清洗即可。
答配菜谱：蒜苗与大蒜的做法