排骨蒸面
排骨蒸面是【昊昊小屋】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“排骨蒸面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
面条吸收了排骨的汤汁,味道真好。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:三刻钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
排骨:适量 | 面条:适量 |
辅助料用量 | |
豆角:适量 | 黄豆芽:适量 |
番茄:适量 | -- |
调味料用量 | |
花椒:少许 | 八角:少许 |
葱:少许 | 姜:少许 |
桂皮:少许 | 香叶:少许 |
老抽:少许 | 生抽:少许 |
胡椒:少许 | 醋:少许 |
盐:适量 | -- |
排骨蒸面的做法步骤
排骨蒸面做法技巧/窍门/补充说明:
1、因用炖排骨的汤拌面,所以汤要稍多;
2、炖排骨的时候稍加几滴醋,钙质更容易被吸收;
3、第一次蒸面一定蒸熟,否则面发粘;
4、拌面条时要注意汤的用量,不能太少也不能太多,太少面条和汤拌不匀,太多面条都粘一块了,可以把汤汁盛出来,分次拌,好掌握。
菜谱标签:面条
相关食材:排骨