第三步：茄子用刀子斜着切，切至三分之一处，反方向，切网格形状。将茄子反过来，背面，同样切网格。
第二步：生姜，大蒜，切成细末
第五步：两面煎软， 把茄子刨到锅的边上
第八步：倒入鱼香汁。汤汁熬煮至粘稠，关火即可。
第七步：把煎好的茄子刨到一边，放入葱蒜姜末，豆瓣酱煸她出香味。
第六步：拿一小碗一勺生抽、两勺醋、两勺糖，少许清水倒入碗内
第一步：茄子洗净沥干水分
第四步：平底锅烧热，倒油，将茄子放入。
【 鱼香茄子】
【 鱼香茄子】是【心清似水淡若云】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【 鱼香茄子】”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 紫茄子：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 生姜：适量 | 大蒜：适量 |
| 生抽：适量 | 豆瓣酱：适量 |
| 米醋：适量 | 白糖：适量 |
| 小葱：适量 | -- |