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香酥小麻花

菜谱编号:012-516
香酥小麻花是【廊桥的毛豆】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香酥小麻花”。
香酥小麻花

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一直看到别人做的小麻花,好生羡慕,今天咱也来现一把,发现还真挺简单的

香酥小麻花主厨:廊桥的毛豆

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:200克--
辅助料用量
油:30克--
调味料用量
糖:30克泡打粉:2克

香酥小麻花的做法步骤

  • 第五步:取锅放入500ml的植物油,待油温2成热时,下麻花炸
  • 第一步:将所以材料揉成光滑的面团,醒30分钟以上。
  • 第三步:按住面条的两端分别往相反方向搓,然后提起两端,面条会自然缠绕,此为一次麻花。
  • 第七步:如果喜欢脆一点的,可以等油温热至8成时,讲麻花复炸一遍。
  • 第六步:保持小火,待麻花涨开,上色,沥油取出,直到所有生胚炸好。
  • 第二步:将面条搓成均匀的小剂子,然后搓成长条。
  • 第四步:如此再一次按住麻花的两端往相反放心搓,使之成为二次麻花,即为麻花生胚
  • 香酥小麻花做法技巧/窍门/补充说明:

    个人觉得还是炸2遍的口感更酥脆些,炸一遍的口感稍软,记得一定要用厨房纸吸去多余油份哦。

    菜谱标签:小吃

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香酥小麻花。

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