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蛋奶虾仁

菜谱编号：125-206

蛋奶虾仁是【七七pcc】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋奶虾仁”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

前阵子在美食天才搜食谱也没有搜到，于是只能靠着记忆的味觉和网上搜到的一些零散的说法来做了，比起餐馆那道菜，我还自己加了菜叶，感觉味道和色相上都加了分，最后成果灰常棒啊~~~自我陶醉中

蛋奶虾仁主厨：七七pcc

第四步：菜叶切碎

第五步：热油加姜片,滑散虾仁；

第三步：蛋清加一勺淀粉拌匀，倒入腌制好的虾仁，上浆

第一步：220g虾仁洗净，加半勺盐，一勺胡椒粉

第八步：粘稠后拌入做好的虾仁菜叶，拌匀起锅。

第七步：锅内只留壁上油。3个蛋清150毫升牛奶一汤勺淀粉拌匀后倒入，小火加热；

第六步：再下菜叶翻炒至变色加半勺盐拌匀起锅；

第二步：再加半汤勺料酒，适量姜丝腌制20分钟

蛋奶虾仁做法技巧/窍门/补充说明：

1，要注意，菜叶很容易熟，不要下太早，等虾仁开始变色之后再下
2，总的来说，我感觉我虾仁放多了，记得餐馆那道菜一盘没几个虾仁，感觉虾仁没吃够，吃得很不爽，不过这次自己做，放太多，感觉口感上蛋奶没吃够，下次要注意减少点虾仁的量
3，菜叶要切小块点，比较好看，感觉我这次切的貌似还不够小。

菜谱标签：热菜

相关食材：虾虾仁

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