魔芋凉皮
魔芋凉皮是【明月舞青衣】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“魔芋凉皮”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
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萌萌家的魔芋皮真的很好吃,买回来好几天,一直都没做,今天就做个简单的魔芋凉皮吧,身在陕西这么多年却一直都没做过多少陕西风味的菜肴。
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材料:
魔芋皮、姜、蒜、黄瓜1根、豆芽、面筋适量、糯米醋2勺、生抽1勺、香油、白糖、盐、鸡汁少许、油泼辣子少许
菜式制作特点 | |
口味:中辣 | 工艺:拌 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
魔芋皮:1袋 | -- |
辅助料用量 | |
黄瓜:1根 | 豆芽:适量 |
面筋:适量 | 姜:适量 |
蒜:适量 | -- |
调味料用量 | |
糯米醋:2勺 | 生抽:1勺 |
香油:适量 | 白糖:适量 |
盐:适量 | 鸡汁:适量 |
油泼辣子:适量 | -- |
魔芋凉皮的做法步骤
魔芋凉皮做法技巧/窍门/补充说明:
利用魔芋粉制成的半透明薄片状凝胶体,其含水率低,具有一定硬度、韧度,其制作方法采用了低温添加凝固剂和层压的技术,使制作的魔芋皮具有咀嚼感很强,柔嫩脆爽的特点,口味极佳,入汤不浑,久熟不烂,火锅炖煮、爆炒、凉拌均可。
相关食材:魔芋