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奶香蓝莓卷

菜谱编号:125-669
奶香蓝莓卷是【阿大^·^】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶香蓝莓卷”。
奶香蓝莓卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

做了好久的蓝莓酱今天终于派上用场了,天气炎热一直没有动手做面包,而且大家对这些干干的糕点也不感兴趣了!今天我们这里降温了,变凉爽了一点,马上钻到厨房做面包了,奶粉用完了,所以加入了很多的淡奶油,使得面包也十分的香软!

奶香蓝莓卷主厨:阿大^·^

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:250克低筋面粉:50克
炼乳:10克鸡蛋液:25克
牛奶:110克淡奶油:70克
辅助料用量
蓝莓果酱:适量--
调味料用量
砂糖:30克盐:4克
酵母:4克奶酥粒:适量

奶香蓝莓卷的做法步骤

  • 第十步:所有的做好后,放进纸托里面,再次发酵!
  • 第十一步:这个时候来做奶酥粒。取20g低筋面粉,10g黄油,2小勺糖粉在一个盆里!(黄油不用等融化,直接切小块就可以了)
  • 第六步:取一个面团,擀成一张长方形的面皮
  • 第八步:再由下往上卷起来,注意将接口收紧一点!
  • 第十二步:用手搓成粉粒状,这就做好了奶酥粒!
  • 第七步:在上面涂上一层蓝莓酱
  • 第十四步:然后撒上做好奶酥粒,放进预热好的烤箱,180度,中层,上下火,20分钟左右!
  • 第二步:揉到面团的扩展阶段,出现大量的薄膜即可!
  • 第十三步:将发好的面包坯上面刷上一层鸡蛋液
  • 第五步:均匀的分成2个面团,然后松弛15分钟
  • 第九步:均匀的切成等份。然后将另一份圆面团也这样来操作!
  • 第一步:将所以的材料混合到大盆里
  • 第四步:然后取出来,揉匀,排出空气!
  • 第三步:盖上保鲜膜发酵到3~4倍左右的大小
  • 奶香蓝莓卷做法技巧/窍门/补充说明:

    1·由于天气炎热,所以用的液体材料,例如鸡蛋,淡奶油,牛奶,都是冷藏过的!
    2·在松弛的时候,最好放进冰箱冷藏室进,防止开始发酵了!

    相关食材:蓝莓

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的奶香蓝莓卷。

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