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清炒西兰花

菜谱编号:125-768
清炒西兰花是【nancy_W】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清炒西兰花”。
清炒西兰花

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

西兰花是我最喜欢的青菜了,口感脆爽,味道清甜一次能吃一大盘。这样的蔬菜只要清炒就能最大限度的保留原汁原味,还不会破坏太多营养成分,很健康的做法。为了好看又搭配了点胡萝卜,色彩上更加吸引人了。

清炒西兰花主厨:nancy_W

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
西兰花:1颗胡萝卜:半根
辅助料用量
姜片:1片大蒜:1瓣
调味料用量
橄榄油:适量盐:适量

清炒西兰花的做法步骤

  • 第一步:准备材料。
  • 第五步:胡萝卜入沸水焯水30秒。
  • 第十一步:加适量盐调味。
  • 第十二步:倒入淀粉水勾芡即可起锅。
  • 第八步:蔬菜焯水后过凉水。
  • 第四步:胡萝卜切菱形片。
  • 第三步:洗干净,用淡盐水浸泡半小时。
  • 第十步:下蔬菜翻炒。
  • 第二步:西兰花切小朵,茎的部分去掉老的,切条。
  • 第九步:热锅下油,下姜蒜末煸香。
  • 第六步:西兰花入沸水焯水1分钟。水快开的时候先下茎,水开后再下西兰花。
  • 第七步:趁焯水的时候把姜蒜切末。
  • 清炒西兰花做法技巧/窍门/补充说明:

    茎比花要难熟一些,要先下水焯。焯水后过一道凉水可以让蔬菜口感爽脆。
    焯过水后的蔬菜要快火炒熟,免得口感太老。

    相关食材:西兰花兰花

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