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酸豆角炒肉

菜谱编号:126-133
酸豆角炒肉是【绿绾潇湘】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸豆角炒肉”。
酸豆角炒肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

时过立秋,又到了贴秋膘的时候了,但这“秋老虎”又发威了!气温飙高不下,根本让人觉得这还是炎热的夏季,哪里象秋天呀!别说大肉了,就是素菜都没什么胃口吃呀。

今天我做了这道酸辣爽口的酸豆角炒肉,既可促进点食欲,又可适当地贴点“秋膘”。

酸豆角炒肉主厨:绿绾潇湘

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
猪肉:100克酸豆角:500克
辅助料用量
青辣椒:1个大蒜籽:2瓣
调味料用量
盐:适量生抽:少许

酸豆角炒肉的做法步骤

  • 第六步:准备炒了:将猪肉切小丁,大蒜籽用刀拍一下去皮切碎,青辣椒也切碎
  • 第二步:将控净水分的豆角切成1厘米长的小段,稍撒一点盐拌匀,装进阔口瓶(我用的罐头瓶),压紧实
  • 第十一步:放入适量盐
  • 第一步:豆角洗净、控干水分
  • 第八步:下肉丁炒至变色
  • 第十步:倒入小许生抽
  • 第五步:腌两、三天,豆角就变成酸豆角了
  • 第三步:用塑料袋塞住瓶口
  • 第十二步:尝味出锅装盘
  • 第四步:小碗装半碗水,将瓶子倒扣在小碗里
  • 第七步:锅烧热倒入油,油烧开后放入蒜末爆香
  • 第九步:放入青椒丁、酸豆角继续翻炒
  • 酸豆角炒肉做法技巧/窍门/补充说明:

    1·豆角腌两三天变黄也就酸了,如果特别喜欢吃酸,可再腌一天,但腌的时间也不要太久,不然豆角就变软,炒出来就不变得绵绵的不脆了,吃起来就不那么爽口了。
    2·我不喜欢吃肉,所以放肉不多,喜欢吃肉的话还可以多放一些肉。

    菜谱标签:下饭菜
    相关食材:豆角酸豆角

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