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香渍番茄

菜谱编号:126-155
香渍番茄是【紫韵千千】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香渍番茄”。
香渍番茄

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这组图片拍得有点曝光了,只因上次拍摄完忘了调整相机,中午拍完也没看,到晚上打开一看有点曝光了,亲们将就着看吧。用橄榄油、酒醋和香料腌渍的餐前小菜、是一款不错的欧式开胃菜。餐前吃点小菜可增加食欲,让你胃口大开。

小番茄的类黄酮含量高于普通大番茄,因为它和阳光的接触面比较大。从维生素C来说,因为果表面的比例较高,维生素C丰富的部分也随之增加,比大番茄更有优势。

从膳食纤维来说,小番茄含有更大比例的果皮。而番茄的果皮是膳食纤维的极好来源,具有一定的防癌作用。

香渍番茄主厨:紫韵千千

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
小番茄:15个--
辅助料用量
迷迭香:1/4小匙--
调味料用量
橄榄油:1大匙白酒醋:1/2大匙
柠檬汁:2小匙--

香渍番茄的做法步骤

  • 第八步:最后放入调好的酱汁里拌匀,放入冰箱中冷藏并不时地翻动,至番茄冰凉即成。
  • 第一步:准备所需材料。(小番茄提前用盐水泡浸10分钟)
  • 第七步:小番茄洗净后沥干水份,用小刀切个十字花。
  • 第四步:然后拌匀浸渍3小时以上。
  • 第五步:再加入白酒醋。
  • 第三步:加入迷迭香。
  • 第六步:加上柠檬汁调匀。
  • 第九步:成品
  • 第二步:将橄榄油倒入大碗里。
  • 香渍番茄做法技巧/窍门/补充说明:

    小贴士:
    小番茄买回来先用盐水泡浸10分钟,可去殘余农药。
    小番茄要冷藏至冰凉口感才会好,最适合夏天食用。
    小番茄味甘酸、性微寒、对便结、食肉过多、口渴口臭、胸膈闷热、吼炎肿痛等食后有益。
    大量的维生素C是人体结缔组织所需要的成分,它对软骨、血壁管、韧带和骨的基层部分有
    增大其动力和伸缩自如能力的作用。
    小番茄西米同煮粥,食后能生津止渴、健胃消食、适用于高血压、心脏病、肝炎、口渴、
    食欲不振者。小番茄肉片汤能生津、通血脉、养肝脾、助消化。猪骨小番茄汤,能预防小
    儿软骨病的发生。
    牙龈出血,可每日空腹吃生小西红柿2只。

    相关食材:番茄

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