萝卜棒骨汤
萝卜棒骨汤是【叶子的小厨】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“萝卜棒骨汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
有“小人参”之称的白罗卜中含有蛋白质、糖、维生素A、维生素C、尼克酸，以及无素钙、磷、铁等。萝卜内含有的糖化酵素和芥子油成分，对人体消化功能大有裨益。有下气消食，除痰润肺，解毒生津，和中止咳，利大小便之功效。
近年来医学界发现白萝卜有抗癌作用：由于白萝卜含有木质素可以提高巨噬细胞的活力从而吞噬癌细胞．而且还含有一种酶能分解致癌的亚硝胺所以有抗癌作用．另外白萝卜是人体补充钙的最佳来源之一。
秋天正是萝卜收获的季节，市场上到处堆满了价廉的萝卜，萝卜买回家，拌、炒、炖都可以，还可以晒干做萝卜干，或者切成萝卜丝晒干做成腌菜，都是可口下饭的好菜。
萝卜棒骨汤，加上红枣桂圆枸杞，补钙、滋补又暖胃，荤、素、汤全有了，营养全面。吃饭先喝汤，又谚语说：“饭前喝汤，胜似药方”，也有人说：“饭前喝汤，苗条健康”，看来汤在我们的饮食结构里是至关重要的。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炖 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 棒骨：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 白萝卜：一根 | -- |
| 调味料用量 | |
| 生姜：一块 | 大葱：一段 |
| 大枣：两粒 | 桂圆：三粒 |
| 枸杞：十粒 | 大蒜瓣：三瓣 |
| 盐：适量 | 生抽：少许 |
| 白醋：少许 | 料酒：少许 |
萝卜棒骨汤的做法步骤
萝卜棒骨汤做法技巧/窍门/补充说明：
一：棒骨焯水后用水冲干净浮末，再用盐炒入味，这样的比直接炖最后放盐的口感好，肉质味道好得多；
二：炒棒骨的时候不放油，这样减少油量有利于健康，汤汁也比较好，最好用不粘锅；
三：白萝卜用盐腌制后口感好，萝卜吃起来没有苦涩味，汤的味道也很好。
答配菜谱：萝卜与棒骨的做法