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清蒸螃蟹

菜谱编号:126-697
清蒸螃蟹是【bleaf】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清蒸螃蟹”。
清蒸螃蟹

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今儿休息,但是一大早老妈叫醒我,说是买了几只螃蟹,让我去弄。好吧,话说有几年没对付这么个横行霸道的货了……

清蒸螃蟹主厨:bleaf

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
鲜活河蟹:自定--
辅助料用量
姜:适量酒:适量
调味料用量
醋:适量--

清蒸螃蟹的做法步骤

  • 第五步:捆扎。记得蟹壳背面绳子要从最末端一对蟹足的关节处绕过,蟹腹则从一对蟹钳上绕过。
  • 第二步:抓住蟹脚,拿稳。通常这个样子,它的两只蟹螯就会无力挣扎,不用担心被它夹到。
  • 第十步:开火,水开后蒸10-15分钟即可。吃的时候跟姜醋碗。
  • 第三步:看看另一个角度的拿法。
  • 第九步:蟹腹向上,塞几个姜片。
  • 第八步:蒸锅准备好,加水。倒一些料酒。我是用的自酿的葡萄酒。
  • 第一步:桶底,一众佳丽。
  • 第七步:背壳一边的样子。
  • 第六步:扎好以后的样子
  • 第四步:开始捆扎。
  • 清蒸螃蟹做法技巧/窍门/补充说明:

    蟹味腥性寒,所以必须与姜醋同食。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:螃蟹

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的清蒸螃蟹。

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