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家常葱煎豆腐

菜谱编号：126-800

家常葱煎豆腐是【青青草的小厨】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常葱煎豆腐”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

在我们小时候，那时没有现在菜的花样那么多，也不是天天能有肉吃，豆腐是有的，就会把它变着花样来吃，豆腐还是那样的煎法，只是多加了点调料，味道还是那么香，那么让人回味。

家常葱煎豆腐主厨：青青草的小厨

第九步：放入葱段。倒入适量的水焖下，淋入生抽和盐，翻炒下，让汁水进入豆腐，再淋入蚝油，不用加味精，即可出锅。

第三步：小火煎，慢慢煎，不能翻动，一面煎黄，再翻面煎。

第五步：姜切片，洋葱粗丝，辣椒切好，葱切段，葱要多备些。

第一步：豆腐对角切，切成三角形，再中间剖开，变成两个三角，这样薄些好煎些。

第二步：平底锅烧热，倒油，放入切好的豆腐块。

第七步：放入切好的辣椒。

第四步：煎好的豆腐盛盘中备用。

第八步：倒入煎好的豆腐。

第六步：再起锅，热锅倒油，爆香姜和洋葱。

家常葱煎豆腐做法技巧/窍门/补充说明：

1·豆腐一定要小火慢煎，没煎好不要翻动，否则易碎。
2·豆腐要买稍老点的豆腐。
3·葱要多放点，这样才有葱香味。
4·加蚝油味道会更鲜香些。

菜谱标签：素菜

相关食材：豆腐葱

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