当前位置：首页 > 菜谱大全 > 手擀杂酱面

手擀杂酱面

菜谱编号：126-863

手擀杂酱面是【我爱西兰花77】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“手擀杂酱面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

很怀念小时候妈妈用搅面机做出来的水面，先和面，再压成较薄的面块，放进搅面机面皮档，看到面皮被压成薄薄的一层出来，再换成面条档，看到面皮从机子里神奇的变成了一根根面条，真是新奇不已。自己做的水面劲道有嚼劲，面条吃完连佐料带汤也要喝个一干二净。现在条件好了人也懒了，再也没有功夫自己去搅面了。

突发奇想，做手擀面试试，想到了就动手试试吧。

手擀杂酱面主厨：我爱西兰花77

第四步：煮一锅开水，水开后下面条，手擀面很容易就煮熟了，不用煮太久，否则容易断且黏汤。面捞出放入黄瓜丝、胡萝卜丝、肉馅，撒上小葱花。

第三步：热锅下少许油，爆香姜蒜粒，放入两勺黄豆酱炒香后倒入肉馅翻炒，加适量生抽、胡椒粉。黄瓜、胡萝卜切丝备用。

第二步：面和好后，擀成3、4mm厚的面皮，撒上一层薄薄的干面粉，切成5mm左右的条，用手扯一下

第一步：面粉加适量的水、少量食用碱，比饺子皮稍干一点，使劲揉，揉得越久越劲道。

菜谱标签：面条

相关菜谱：: 鸡蛋手擀面的做法[图解]; 私房炸酱面的做法[图解]; 茄汁肉酱面的做法[图解]; 家常版炸酱面的做法[图解]; 炸酱面的做法[图解]; 用新鲜蔬菜做出健康营养的面条-----菠菜手擀面的做法[图解]; 紫薯手擀面的做法[图解]; 山东葱伴侣炸酱面的做法[图解]; 【炸酱面，花样做】：香菇肉酱面的做法[图解]; 【炸酱面，花样做】：老北京素炸酱面的做法[图解]; 健康版炸酱面的做法[图解]; 初七手擀面的做法[图解]