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【儿子最爱】--------蓝莓蛋糕卷

菜谱编号:126-912
【儿子最爱】--------蓝莓蛋糕卷是【edison成成】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【儿子最爱】--------蓝莓蛋糕卷”。
【儿子最爱】--------蓝莓蛋糕卷
菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:4个低粉:80克
辅助料用量
砂糖:80克--
调味料用量
玉米油:50克水:50克
泡打粉:2·5ML--

【儿子最爱】--------蓝莓蛋糕卷的做法步骤

  • 第十六步:卷起,放入冰箱冷藏1到2小时定型即可。
  • 第十二步:用橡皮刮刀刮平,拿起烤盘,震一下大气泡。
  • 第十七步:时间到,切开看看·····
  • 第九步: 再把拌好的蛋黄糊,倒入剩余的2/3的蛋白糊中。
  • 第十一步: 把拌好的蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘里。
  • 第十步: 继续上下翻拌的手法搅拌均匀。
  • 第五步:泡打粉和低粉混合筛入蛋液里。
  • 第三步: 用手动打蛋器搅拌均匀。
  • 第十四步: 烤好的蛋糕拿出来立即倒扣在晾架上,趁热撕去锡纸。
  • 第二步:蛋黄蛋白分离,蛋黄中加入20克细砂糖。
  • 第十三步:放入事先预热好的烤箱180度15-20分钟左右。
  • 第一步:称量好所有原料。
  • 第八步: 把打发好的1/3的蛋白,加入蛋黄糊中。用橡皮刮刀上下翻拌均匀
  • 第七步:用电动打蛋器先搅拌至起大泡,加入20克砂糖。搅拌至浓绸的状态,第2次加入20克白糖。继续搅拌至湿性发泡(此时关掉打蛋器,提起来,蛋白会出现较软的尖角),第3次加入20克白糖。
  • 第十五步:待蛋糕稍冷却下来,翻一面,油纸在下,在蛋糕片上抹上一层蓝莓酱。
  • 第四步:加入水搅拌均匀。加入玉米油拌匀。
  • 第六步: 按不规则方向翻拌均匀,成蛋黄糊
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:蓝莓

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