鲜肉月饼
鲜肉月饼是【蜜蜜美食】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜肉月饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
甜味的月饼真的吃腻了啊。往年我也会做些广式的，冰皮的，但总归没有这种鲜肉的好吃。肉馅类似包子，但饼皮却是酥皮的，真的酥得掉渣，很好吃，看着就觉得嘴馋。我用的是烫面酥皮方子，以前做酥皮点心也用冷水，但都没有这种烫面的来得酥，后来只要做酥皮我都是用这款。
今年凑热闹，做为参赛品。谢谢品尝！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烤 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 普通面粉：120克（水油皮） | 猪油：35克 |
| 糖：8克 | 热水：50克（85度） |
| 面粉：70克（酥油） | -- |
| 辅助料用量 | |
| 五花肉：120克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 香葱：适量 | 生抽：适量 |
| 五香粉：适量 | 料酒：适量 |
| 盐：适量 | -- |
鲜肉月饼的做法步骤
鲜肉月饼做法技巧/窍门/补充说明：
1、一般都是使用猪油制作，因为猪油的酥性好，做出的酥皮最棒。如果没有猪油，可以在菜市场购买猪板油自己回家熬。如果用植物油或黄油代替猪油，则成品的起酥效果及香味都要大打折扣。
2、采用了85℃的热水和面，面粉部分熟化，面团更柔软更易操作，在制作酥皮的时候可以省略松弛的过程。不过包馅和最后成型压扁的时候，为了避免酥皮的破裂，还是进行了两次15分钟的静置松弛。
3、包馅的时候，收口是最重要的环节，一个不小心，就容易造成露馅。收口处不要沾上油和馅料，收口的时候动作要轻柔，不要太快太用力导致酥皮破裂。