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紫薯豆沙馅

菜谱编号:127-312
紫薯豆沙馅是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫薯豆沙馅”。
紫薯豆沙馅

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

纯属消耗紫薯粉。真不明白有的人为什么要弄紫薯粉回来,又不是买不到紫薯。放了很久之后,赶上月饼季。做个馅料吧,消耗得多一点。原是想直接用紫薯粉做馅料的,后来琢磨还是用白豆沙来搭配。其实,全用紫薯粉消耗得更快。下一次,是不是就来个紫薯馅儿呢?

紫薯豆沙馅主厨:食·色

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
基础白豆沙:300克紫薯粉:70克
白糖:160克麦芽糖:30克
辅助料用量
玉米油:50克--

紫薯豆沙馅的做法步骤

  • 第十二步:最后成为不粘手的团块
  • 第二步:将白豆沙倒入锅中,小火炒散
  • 第四步:翻炒均匀
  • 第七步:加入麦芽糖
  • 第十步:不断翻炒,让水分收干
  • 第十三步:用月饼模压个花
  • 第十一步:越来越感到阻力
  • 第九步:分次加入玉米油
  • 第一步:用料
  • 第五步:分次加入白糖
  • 第六步:炒至水分略干
  • 第三步:加入紫薯粉,
  • 第八步:炒干
  • 紫薯豆沙馅做法技巧/窍门/补充说明:

    炒制过程中需始终保持小火,并不断翻炒,以免糊锅底。
    用糖量可以根据自己口味调整。

    菜谱标签:家常菜自制酱料
    相关食材:紫薯豆沙

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