荸荠西芹肉丝
荸荠西芹肉丝是【斯佳丽WH】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“荸荠西芹肉丝”。
菜式制作特点 | |
口味:清淡 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
荸荠:150克 | 西芹:200克 |
肉丝:80克 | -- |
辅助料用量 | |
蛋清:适量 | 枸杞:适量 |
调味料用量 | |
姜葱:适量 | 生粉:适量 |
油盐:适量 | -- |
荸荠西芹肉丝的做法步骤
荸荠西芹肉丝做法技巧/窍门/补充说明:
这是道快手菜,快炒菜的特点就是快,因此在制作之前要将准备工作做好,如食物的预处理,勾兑碗汁等,看菜品的制作要求,如今天的菜:
1·将不宜熟的菜,芹菜和肉丝提前焯水让它预熟,荸荠就不要做任何处理;
2·要保持西芹的爽脆,就须焯水后过凉(如果是凉拌菜,请用凉白开水过凉);
3·为了保持肉丝的少油和鲜嫩,用温水,约八十度的水让它慢慢的浸泡到半熟;如果是开水肉丝很容易老;
4·将材料预处理后下姜葱炝锅后一起翻炒两下,再加入盐,迅速的翻炒几下后就可以出锅啦。
菜谱标签:热菜