荸荠西芹肉丝
荸荠西芹肉丝是【斯佳丽WH】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“荸荠西芹肉丝”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 荸荠：150克 | 西芹：200克 |
| 肉丝：80克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蛋清：适量 | 枸杞：适量 |
| 调味料用量 | |
| 姜葱：适量 | 生粉：适量 |
| 油盐：适量 | -- |
荸荠西芹肉丝的做法步骤
荸荠西芹肉丝做法技巧/窍门/补充说明：
这是道快手菜，快炒菜的特点就是快，因此在制作之前要将准备工作做好，如食物的预处理，勾兑碗汁等，看菜品的制作要求，如今天的菜：
1·将不宜熟的菜，芹菜和肉丝提前焯水让它预熟，荸荠就不要做任何处理；
2·要保持西芹的爽脆，就须焯水后过凉（如果是凉拌菜，请用凉白开水过凉）；
3·为了保持肉丝的少油和鲜嫩，用温水，约八十度的水让它慢慢的浸泡到半熟；如果是开水肉丝很容易老；
4·将材料预处理后下姜葱炝锅后一起翻炒两下，再加入盐，迅速的翻炒几下后就可以出锅啦。
菜谱标签：热菜