酒酿蛋花汤
酒酿蛋花汤是【乐乐麻】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要数天，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酒酿蛋花汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
儿子很喜欢吃酒酿蛋花汤，以前都是在超市里买了酒酿做的，后来觉得自己可以试试看自己做酒酿。做好后儿子很喜欢，味道比超市买的香很多，也许是没有添加剂的缘故吧。带给同事吃后，说让她想起小时候外婆的酒酿的味道。很得意。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：煮 |
| 耗时：数天 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 糯米：1·5公斤 | 鸡蛋：适量 |
| 甜酒曲：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 枸杞子：适量 | -- |
酒酿蛋花汤的做法步骤
酒酿蛋花汤做法技巧/窍门/补充说明：
1·制作酒酿过程中一定不能沾油，盆和手都一样。如果沾油了，酒酿上层会长毛，如果舍不得丢，可以把毛层撇掉，下层还可以吃。
2·米尽量选用糯米，大米也可以，但是感觉做下来不如糯米好吃。
3·可以放桂花。去年的桂花吃完了，我没有桂花了。准备秋天来了，在小区做摘花大盗。自己摘的花都格外香。
4·如果不及时停止发酵液没关系，会有更多的水出来，就变成米酒啦！看自己喜欢。
菜谱标签：汤类