第十一步：煎好的芋头片放到准备好的盆里。
第十八步：蒸好的扣肉拿出来以后，用一只准备好的碟子盖在上面，然后将肉汁倒入她锅里，最后，一，二，三，转，好，整碗肉肉就很整齐的排列在大碟上了，为了更好看，可以用西兰花和其他绿色菜围绕着。
第十五步：把炸好的香芋放进剩下的酱料里也裹上料汁。
第七步：带上手套去掉香芋的皮（香芋里的粘液沾在手上会痒痒的）。
第十步：将香芋片煎一下（这样芋头片在蒸的時候就不容易粉烂）。
第六步：准备香芋。
第二步：锅里放上菜籽油（菜籽油煎出来的颜色比较漂亮），把肉皮朝下放在锅里炸至肉皮起泡成皱褶捞出。
第四步：这是炸好泡过冷水的肉，看颜色是不是已经很好看了，表皮微皱。
第十三步：一勺五香粉，豆腐乳一块，蚝油一勺，白糖半勺，拌均匀。
第十六步：所以的工作都做好了，开始码盘：将五花肉和芋头片间隔摆放到一只大碗，记住，有皮的往下，如果芋头片太大，可以切去一些以求和肉片排列整齐，表面撒上生姜粒。
第十九步：将碗内蒸出的汤汁倒入锅内加热，淋上少许水淀粉勾芡
第五步：将肉切薄成二指厚5mm。
第十四步：然后将切好的五花肉放进去拌匀，让每一块肉片都裹上酱料，捞出。
第十七步：装盘好了，就可以放入蒸锅蒸一小時，喜欢很软烂的可以蒸久些時间，牙齿好的，不想肉肉太烂的可以少蒸些時间。
第八步：将芋头切成和肉片一样厚的片。
第三步：炸好的肉捞起，放进冷水里煮开，关火泡一下。
第一步：锅里烧开水将五花肉放进去煮熟，晾凉后抹上老抽2勺。
第九步：她锅放少许油。
第十二步：锅里放2勺生抽，2勺老抽，一勺料酒。
