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香炸土豆条

菜谱编号:127-693
香炸土豆条是【夜魇】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香炸土豆条”。
香炸土豆条

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

如果说有什么菜能够承载自己太多童年记忆的话,那就要数土豆和大白菜了。记忆中乌鲁木齐的冬天很冷,银装素裹。在漫天飞舞的鹅毛大雪中,出现很多拉着平板车的身影,车上装的是整整一车的大白菜或是一麻袋的土豆。这是父母的单位在分发过冬的蔬菜。

30多年前的乌鲁木齐,冬天的时候绿色蔬菜很少,我们吃的最多的,就要数土豆和大白菜了,而且通常是单位组织车辆,从农场运来好几卡车,然后分发给厂里的职工。

搬回来的土豆或白菜一般都是存放在地窖中的,不会结冰。通常母亲会变换着花样来做土豆,比如土豆丝,土豆片,土豆条,土豆炖肉等等,总是百吃不厌啊。O(∩_∩)O

今天的土豆条,是用了“炸”的工艺,其实小时候母亲做这个菜,通常油不会放这么多,更确切地说,那时的土豆条是“煎”出来的。

香炸土豆条主厨:夜魇

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
土豆:适量--
辅助料用量
盐:适量孜然粉:适量
胡椒粉:适量辣椒面:适量
番茄酱:适量--

香炸土豆条的做法步骤

  • 第六步:下入土豆条大火炸至外表面金黄定型装盘。
  • 第一步:土豆去皮切条,冷水中浸泡后沥干水分备用。
  • 第四步:盛出备用。
  • 第三步:油热后下入土豆条中火炸至熟透。
  • 第二步:热锅冷油。
  • 第五步:油锅再次烧热。
  • 香炸土豆条做法技巧/窍门/补充说明:

    装盘后可以撒上自己喜爱的各种调料开吃。O(∩_∩)O
    菜谱图片中,第一张是撒了孜然粉、辣椒面和盐的,第二、三张,从左至右,依次为:孜然口味(撒了孜然粉),香辣口味(撒了辣椒面),胡椒口味(撒了白胡椒粉),番茄口味(涂了番茄酱)。O(∩_∩)O配上生菜,卷起来吃,再来一碗白粥。^_^
    第四、五张是原味的。O(∩_∩)O
    Ps:
    1、炸土豆条时,首先中火炸熟,其次大火炸外表金黄定型。
    2、调料真的是随心所欲,如果喜欢,还可以撒上花椒粉、椒盐等等。
    承载童年记忆的——香炸土豆条。O(∩_∩)O

    菜谱标签:家常菜小吃
    相关食材:土豆

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香炸土豆条。

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