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27殿的烹饪日记——芽菜猪肉紫薯馅儿月饼

菜谱编号：127-738

27殿的烹饪日记——芽菜猪肉紫薯馅儿月饼是【27殿】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“27殿的烹饪日记——芽菜猪肉紫薯馅儿月饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

之前做的月饼不够了~眼快还有2天就到中秋了~所以~今天晚上加工做了几个不同口味的月饼~~以下~~

27殿的烹饪日记——芽菜猪肉紫薯馅儿月饼主厨：27殿

第十步：放入馅儿。

第十六步： 9、烤好啦~取出来放在板子上放凉先。

第十二步：把包好馅儿的圆团放进已经撒了熟糯米粉的模具里面，挤压一下面团。

第一步：准备食材——馅儿：芽菜猪肉末（http://home·meishichina·com/space-6904329-do-blognewfile-id-480150·html猪肉末的作法请看这里）、紫薯沙（这个也是自己做的，健康环保）、熟糯米粉、芝麻、花生颗粒。

第十四步： 7、在每个饼子上面均匀的喷上水，放进已经预热好的烤箱里面，在烤盘上面撒一些熟糯米粉，175°，中层，上下火，先烤5—7分钟，看到饼子的颜色变色了，就取出。

第二步：准备食材——皮儿部分的。

第十七步：10、让他放着吧~凉了以后，会硬硬的，不过放上一天左右的话，就会回油，月饼就会变得更加漂亮哟！

第十五步： 8、均匀的刷上蛋液，注意不要刷太多，然后，不要有气泡，不然会破坏掉月饼的花纹和形状。刷好后，再次进烤箱，烤15分钟即可。

第十一步：加入馅儿后，揉成光滑的小圆团。

第八步：4、密封好，醒30分钟。

第十三步： 6、我用不同形的模具，有圆的，也有方的，然后，图形也不一样，再然后，27的爸爸正好中秋节的生日，于是，27专门给爸爸做了一个寿桃型的~嘻嘻~~

第十八步：因为月饼还没冷，我就切开了，所以，有点散掉了~不过~味道相当不错哟！这个中秋，吃自己的坐的月饼，一定更加美味哟！

第五步：皮儿： 1、转换糖浆、碱水、植物油充分搅拌，完全融合。

第三步：作法：馅儿： 1、将馅儿的材料全部倒在碗里。

第六步： 2、把面粉倒入步骤1中，再次搅拌。

第九步：5、面粉醒好后，分成每个40g的小面团，开始包吧！

第七步： 3、用手揉成光滑的面团。

第四步：2、开始混合，然后揉成50g一个的圆团，备用（我用的是50g的模具）。

27殿的烹饪日记——芽菜猪肉紫薯馅儿月饼做法技巧/窍门/补充说明：

悄悄给爸爸送上自己亲手做的寿桃~嘻嘻~~想想就很开心呢~呼呼~~
那，祝大家好胃口~提前中秋节快乐！！下次见哟~~~~~~~

相关食材：猪肉芽菜紫薯

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