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占瓜文蛤汤

菜谱编号：127-798

占瓜文蛤汤是【余甘果蜜的厨房】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“占瓜文蛤汤”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这里的人把西葫芦叫占瓜，除了炒来吃，还会配着瘦肉或海鲜贝类一起烧汤，比如文蛤，（也叫花蛤，）营养丰富，清淡鲜美。

占瓜文蛤汤主厨：余甘果蜜的厨房

第六步：锅里放少量油。加入葱根、姜片、蒜片。

第三步：煮至文蛤全部张开后，捞出。把汤装在盘里澄清。

第八步：放入占瓜片，煮约2分钟。

第五步：将占瓜切片。

第一步：将文蛤清洗多遍，用清水泡一泡。

第二步：泡过之后再清洗干净。放进锅里的开水中。

第四步：切好葱、姜、蒜。

第七步：倒入澄清的文蛤汤烧开。

第九步：加入文蛤。占瓜煮熟后，加入盐、葱花调味即可。

占瓜文蛤汤做法技巧/窍门/补充说明：

1、花蛤性寒凉，煮时要加些生姜或胡椒粉。而脾胃虚寒者不宜多吃。
2、花蛤极富鲜味，不宜放味精。

菜谱标签：汤类

相关食材：文蛤

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